Cannellonis végétaliens, comment les préparer à la maison. Voici la recette des cannellonis vegan. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer des cannellonis végétaliens à la maison. Le conseil est de chercher en supermarché un paquet de cannellonis à base de semoule de blé dur uniquement, donc sans œufs. Sinon, recherchez la feuille de pâtes pour lasagne, toujours à base de semoule de blé dur, que vous pouvez blanchir à l'eau bouillante puis farcir et rouler pour former des cannellonis. Voici comment faire des cannellonis végétaliens.
LA RECETTE DE CANNELLONI VEGAN - Aujourd'hui on vous explique comment me préparer à la maison cannelloni en version doublure en velours végétalien. Le conseil est de chercher en supermarché un paquet de cannellonis à base de semoule de blé dur uniquement, donc sans œufs.
Sinon, recherchez la feuille de lasagne, toujours à base de semoule de blé dur, que vous pouvez blanchir à l'eau bouillante puis farcir et rouler pour former des cannellonis.
Voici comment préparer le cannellonis végétaliens.
Ingrédients
- 3 ou 4 cannellonis de semoule de blé dur
- 250 ml de béchamel vegan ou de crème végétale
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de chou
- 1 carotte
- 1 brin de ciboulette pour la décoration
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre noir et de sel fin complet
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 1 portion - difficulté:
faible
préparation
Porter à ébullition un demi-litre d'eau et blanchir le cannelloni pendant quelques minutes. Ils devraient commencer à ramollir sans casser. Sortez-les ensuite délicatement, éventuellement avec des pinces de cuisine, une à une et disposez-les sur une assiette. Lisez attentivement les instructions sur l'emballage car certains cannellonis sont adaptés à une cuisson directement au four.
Dans ce cas l'important est d'utiliser une béchamel assez liquide qui les recouvre bien même sur le fond et sur les bords. Si vous n'avez pas trouvé le cannelloni de semoule de blé dur, mais vous avez des feuilles de lasagnes sèches à disposition sans œufs, blanchissez-les à l'eau bouillante avant de les ramollir, afin de pouvoir les farcir et les rouler pour former des cannellonis. Sinon, des feuilles fraîches pour lasagne conviendront également, que vous pouvez farcir directement puis cuire sans les ébouillanter.
Pendant que les cannellonis refroidissent, s'occuper de la garniture. Épluchez le carotte et lavez-le. Lavez également le feuille de chou. Taillez la carotte en julienne ou en cubes, sinon râpez-la et coupez le chou en lanières. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle. Épluchez et divisez la gousse d'ail en deux et faites-la dorer dans une poêle. Faire sauter la carotte et le chou pendant quelques minutes, afin qu'ils soient encore croquants, et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
Avant de continuer avec le préparation de la garniture, pensez à retirer l'ail, pour ne pas obtenir un plat au goût trop prononcé. Versez dans une casserole avec les carottes et le chou environ la moitié de la crème végétale ou de la béchamel vegan mise à votre disposition. Si vous avez besoin de les épaissir, faites légèrement chauffer le tout dans une poêle avec les légumes. Mélanger délicatement pour obtenir une garniture homogène.
Si vous voulez un remplissage plus corsé, mélangez 50 grammes de tofu bio ou autoproduit avec un peu d'eau, parfumez-le avec des herbes aromatiques, comme l'origan et le romarin, et ajoutez-le aux légumes avant de farcir les cannellonis. Dans ce cas, vous pouvez réduire la quantité de crème ou de béchamel. N'oubliez pas qu'en quelques minutes vous pouvez préparer une béchamel végétalienne à la maison seguendo une de nos cinq recettes. Vous pouvez aussi en préparer un béchamel sans gluten avec de la farine de riz et utilisez du lait de riz ou du bouillon de légumes comme base.
En procédant toujours très délicatement, farcir les cannellonis avec la garniture. Disposez une couche de béchamel ou de crème au fond du moule, puis placez les cannellonis et recouvrez-les du reste de la garniture, y compris les légumes. Assaisonner de poivre noir, de muscade, d'une pincée de sel rose ou de sel complet. Cuire les cannellonis au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Sortez les cannellonis vegan du four, servez et décorez de quelques brins de ciboulette.
Un dernier conseil au nom desoi. Si vous souhaitez préparer lepâte pour cannelloni ou lasagne sans œufs utiliser 200 grammes de farine de blé ou de semoule de blé dur avec 100 ml d'eau. Pétrir, laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis étaler les feuilles avec la machine pâtes fraîches maison.
Bon appétit!
Marta Albè
(Textes et photos)
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