Biscoitos de malte de arroz para o dia dos namorados. Para a realização destes biscoitos, perfeitos para dar de presente ou simplesmente para serem apreciados no Dia dos Namorados, decidi substituir o açúcar pelo malte de arroz. O malte de arroz é um ingrediente de sabor muito equilibrado, não excessivamente doce, mas muito agradável, muito utilizado na pastelaria natural e macrobiótica.
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Para a realização destes biscoitos, perfeitos para dar de presente ou simplesmente para serem apreciados por ocasião de Dia dos Namorados, pensei em substituto do açúcar il malte de arroz. O malte de arroz é um ingrediente de sabor muito equilibrado, não excessivamente doce, mas muito agradável, muito utilizado na pastelaria natural e macrobiótica.
Comparado ao açúcar, o malte de arroz, como outros maltes (milho, trigo ou cevada, por exemplo), é absorvido pelo organismo mais lentamente e, portanto, é considerado mais saudável. Ao contrário do açúcar, o consumo de malte não cria picos glicêmicos e não empobrece o corpo de vitaminas e sais minerais.
Nesta receita, o malte de arroz pode ser substituído pelo malte de milho e farinha semi-integral com farinha 0. Os biscoitos são bem leves. São rápidos de preparar e requerem pouquíssimos ingredientes, além de ser totalmente isento de produtos de origem animal e, portanto, adequado para quem é vegan.
Ingredientes para 30 biscoitos
250 gramas de farinha semi-integral50 gramas de óleo de milho orgânico
80 gramas de malte de arroz
½ colher de chá de baunilha orgânica em pó
1 colher de chá de fermento de cremor tártaro Água
Processo
Para obter estes biscoitos em forma de coração, são necessários os moldes especiais. Claro, qualquer tipo de cortador de biscoitos é adequado, para que os biscoitos possam ser reaproveitados também em outras ocasiões, fora do Dia dos Namorados. O formato de coração dá aos biscoitos um toque extra de romance.
Comece a preparar os biscoitos misturando em uma tigela, com a ajuda de uma colher, oóleo de milho orgânico (seu sabor mais delicado que o sabor inconfundível do azeite extra virgem o torna perfeito para o preparo de sobremesas) e malte de arroz. O malte de arroz pode ser comprado em lojas de produtos naturais. Quando os dois ingredientes estiverem bem misturados, adicione a farinha aos poucos e misture bem a mistura com as mãos, acrescentando aos poucos um pouco de água, até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione o pó de baunilha (recomendo usar o pó de baunilha, pois é muito mais natural que outros extratos e porque o sabor é melhor) e o fermento antes de amassar novamente.
Depois de formar a bola de massa, que não deve ficar muito pegajosa, enfarinhe a superfície de trabalho e abra-a com a ajuda de um rolo, obtendo um espessura de cerca de meio centímetro. Corte os biscoitos com as formas, amassando novamente os pedaços de massa, até acabarem. Arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe 180 ° C por 10 minutos.
Quando os biscoitos são retirados do forno, eles ainda podem estar um pouco macios. Eles vão secar à medida que esfriam. Tente não prolongue o cozimento excessivamente, para que os biscoitos não queimem e não endureçam demais, e espere esfriar antes de saboreá-los. Quando eles esfriarem, você pode pensar em colocá-los em uma bandeja de embrulho ou em uma jarra de vidro hermético bastante grande, para que você obtenha um dom certamente apreciado.
Marta Albè
