Galletas de malta de arroz para San Valentín. Para la realización de estas galletas, perfectas para regalar o simplemente para disfrutarlas en el día de los enamorados, decidí sustituir el azúcar por malta de arroz. La malta de arroz es un ingrediente de sabor muy equilibrado, no excesivamente dulce, pero muy agradable, muy utilizado en repostería natural y macrobiótica.
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Para la realización de estas galletas, perfectas como regalo o simplemente para disfrutarlas con motivo de Día de San Valentín, pensé en sustituto del azúcar il malta de arroz. La malta de arroz es un ingrediente de sabor muy equilibrado, no excesivamente dulce, pero muy agradable, muy utilizado en repostería natural y macrobiótica.
En comparación con el azúcar, la malta de arroz, al igual que otras maltas (maíz, trigo o cebada, por ejemplo), se absorbe más lentamente en el cuerpo y, por lo tanto, se considera mas saludable. A diferencia del azúcar, el consumo de malta no crea picos glucémicos y no empobrece el organismo de vitaminas y sales minerales.
En esta receta, la malta de arroz se puede sustituir por la malta de maíz y harina semi-integral con harina 0. Las galletas son muy ligeras. Son rápidos de preparar y requieren muy pocos ingredientes, además de estar completamente libre de productos de origen animal y por lo tanto apto para quien es veganos.
Ingredientes para 30 galletas
250 gramos de harina semi-integral50 gramos de aceite de maíz orgánico
80 gramos de malta de arroz
½ cucharadita de vainilla orgánica en polvo
1 cucharadita de levadura cremor tártaro Agua
proceso
Para obtener estas galletas en forma de corazón se requieren moldes especiales. Por supuesto, cualquier tipo de cortador de galletas es adecuado, por lo que las cookies se pueden reutilizar. también en otras ocasiones, fuera del Día de San Valentín. La forma de corazón le da a las galletas un toque extra de romance.
Comenzamos a preparar las galletas mezclando en un bol, con ayuda de una cuchara, elaceite de maíz orgánico (su sabor más delicado que el inconfundible sabor del aceite de oliva virgen extra lo hace perfecto para la elaboración de postres) y malta de arroz. La malta de arroz se puede comprar en las tiendas naturistas. Cuando los dos ingredientes estén bien mezclados, añade poco a poco la harina y mezcla bien la mezcla con las manos, añadiendo poco a poco un poco de agua, hasta conseguir una masa tersa y homogénea.
Agregue la vainilla en polvo (recomiendo usar el polvo de vainilla, porque es mucho más natural que otros extractos y porque el sabor es mejor) y la levadura antes de volver a amasar.
Una vez que hayas formado tu bola de masa, que no debe quedar demasiado pegajosa, enharina tu superficie de trabajo y extiéndela con la ayuda de un rodillo, obteniendo una espesor de aproximadamente medio centímetro. Recortar los bizcochos con los moldes, amasando nuevamente los restos de masa, hasta agotarlos. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cocine un 180 ° C durante 10 minutos.
Cuando las galletas se sacan del horno, todavía pueden estar un poco blandas. Se secarán a medida que se enfríen. Intentar no prolongar la cocción en exceso, para que las galletas no se quemen y no se endurezcan demasiado, y espera a que se enfríen antes de degustarlas. Cuando se hayan enfriado, puede pensar en colocarlos en una bandeja para envolver o en un jarra de vidrio hermético bastante grande, para que obtengas un regalo ciertamente apreciado.
marta albe
