Uma nova receita à base de tomate, ecológica e fácil de preparar para deixar seus lanches mais deliciosos
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaTomates verdes esmagados. Não é um remake do famoso filme americano que fez tanto sucesso nos anos XNUMX - aqueles tomates eram fritos - mas um receita à base de tomate, fácil de preparar, para deixar seus lanches mais gostosos.
Adequado como iniciante para um almoço de domingo, pode se tornar o destaque de um bom aperitivo entre amigos. Alternativamente, você pode encostar como acompanhamento a um segundo prato à base de carne, peixe ou queijo. Veja como proceder... Comprar três quilos de tomates verdes, bem intacto e firme, de preferência de um agricultor orgânico direto (assim você pode economizar dinheiro e ter mais garantias na qualidade do produto); você pode comprar tanto o alongado quanto o redondo, de preferência tamanho pequeno.
Lave-os bem com a adição de um pouco de bicarbonato de sódio, que você diluirá na água, e lave-os com cuidado.
Neste ponto corte-os ao meio, salgue-os com sal fino como se fosse uma salada, adicione um pouco de erva-doce e pimentas inteiras secas.
Então, pegue um vaso de vidro ou barro boca larga, umarrume bem os tomates dentro, fazendo camadas, e pressionando-os bem com as mãos para não deixar espaços vazios entre uma e outra.
Cubra tudo com um bujão de madeira que caiba dentro do recipiente e colocar um peso em si mesmo, para aplicar pressão e esmagar todos os tomates bem. Você pode usar uma pedra de rio, uma garrafa de vidro de dois litros cheia de água ou qualquer outra ferramenta que pressione a tampa.
Lembrar!
Esta etapa é essencial para o sucesso do preparo, pois o a pressão com a ajuda do sal permite que a água contida no interior dos tomates escape, dando assim origem ao processo de secagem.
Deixe-os assim por cerca de 24 horas, Então retire o peso e a tampa, ralo água muito bem, dab com cuidado todos os tomates com um pano recém-lavado e coloque-os de volta no vaso cobrindo-os com vinagre.
Neste ponto, coloque a tampa de madeira novamente e coloque um pequeno peso de volta, certificando-se de que todos os tomates estejam bem cobertos.
Deixe tudo por mais 24 horas, Então definitivamente drená-los e aperte-os com as mãos para deixar sair toda a água.
Conservação...
Então você só tem que pressione-os com as mãos e guarde-os em uma jarra, cuidando de cubra-os completamente com azeite extra virgem.
Por se tratar de uma receita ecológica, que dispensa o uso de conservantes artificiais, deve-se garantir que os tomates estejam sempre bem cobertos de óleo; isto servirá para os aromatizar e garantir uma conservação correcta e duradoura... E como sempre... aprecie a sua refeição!
