Alimentos enlatados: como prepará-los com segurança, mantendo o Botox longe

Quando se trata de alimentos enlatados é importante saber prepará-los com segurança, evitando o risco de Botox

Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva

Verão, tempo de conservar. Frutas e legumes sazonais abundantes e variados, mas também um pouco mais de tempo livre nos convidam a estocar e desfrutar desses sabores mesmo durante os meses de inverno. Mas você tem que ter cuidado, o perigo do botulinum está ao virar da esquina.

As coisas caseiras são mais saborosas e saudáveis, podemos escolher os melhores ingredientes para prepará-las e ter certeza da qualidade do que comemos. É importante, porém, quando se trata de comida enlatada (molho de tomate, legumes em azeite ou vinagre, etc.) prepará-los com segurança, evitando o risco botulinico.

Uma ameaça chamada Botox

Não podemos absolutamente minimizar ou negligenciar o aspecto de segurança na cozinha. o Clostridium botulinum é um bactéria muito perigosa que pode contaminar os alimentos através de uma toxina que, se ingerida, pode até causar a morte. Os alimentos industrializados não apresentam esse risco enquanto os enlatados caseiros podem estar sujeitos à presença do Botox.

Os sintomas geralmente aparecem algumas horas a mais de uma semana após o consumo do alimento contaminado (6 horas e 15 dias). Obviamente, quanto mais cedo os sintomas aparecerem, mais grave será a doença. Os sintomas são de vários tipos, mas os mais comuns, segundo o Istituto Superiore di Sanità, são:

embaçamento e visão dupla
dilatação das pupilas
dificuldade em manter as pálpebras abertas
dificuldade em articular a palavra
dificuldade em engolir
boca e boca seca
constipação.

Nas formas mais graves há insuficiência respiratória que pode ter um desfecho fatal devido ao bloqueio da condução nervosa para os músculos responsáveis pela respiração. A sintomatologia característica do botulismo tem uma progressão simétrica (afeta o hemisfério direito e esquerdo do corpo) e descendente (da cabeça, ao pescoço, ao tórax, até a paralisia dos membros) e manifesta-se com uma paralisia flácida 'ISS.

No entanto, se diagnosticada a tempo, a doença pode se resolver completamente. De qualquer forma, a prevenção vem em primeiro lugar. Pedimos então ao tecnóloga de alimentos, Maria Chiara Venturini, algumas dicas para preparar melhor os alimentos enlatados.

Como preparar conservas com segurança

Vamos começar pela higiene que você nunca deve descuidar, muito menos na cozinha, por isso tome cuidado para lavar as mãos antes de tocar nos alimentos, use equipamentos em boas condições, troque esponjas e panos com frequência.

Abaixo está o vídeo com o conselho de Maria Chiara Venturini para preparar conservas com segurança: