A urtiga é uma "erva daninha" comestível muito versátil tanto para fins fitoterápicos quanto na culinária. Aqui estão algumas receitas "gratuitas" para preparar a partir daquela colhida "no jardim".
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaA urtiga é uma “erva daninha” comestível muito versátil tanto para fins fitoterápicos quanto na cozinha. Aqui estão algumas receitas "gratuitas" para preparar a partir daquela colhida "no jardim".
A urtiga (Urtica dioica) é uma planta herbácea perene pertencente à família Urticaceae. É nativa da Europa, Ásia, Norte da África e América do Norte. Tem um caule ereto (30 - 250 cm), ligeiramente ramificado e coberto de tricomas. Os tricomas são pelos que contêm uma substância urticante ou irritante que a planta adota para fins defensivos.
A irritação de contato causa a formação de eritema e está associada a coceira e dormência local leve que dura de minutos a horas. As folhas, também cobertas por tricomas, são ovadas, opostas, serrilhadas, afiadas e verde-escuras.
A urtiga é conhecida pelas suas propriedades medicinais à base de plantas, pela preparação de pratos e pela sua utilização na área têxtil (especialmente no passado). Esta planta contém uma quantidade significativa de sais minerais (cálcio, potássio, ferro e silício), vitaminas (A e C), proteínas e aminoácidos.
Também contém ingredientes ativos curativos, como flavonóides (antioxidantes), ácidos fenólicos, taninos e polissacarídeos. Graças a essas substâncias, a urtiga possui propriedades:
- antioxidantes,
- antimicrobianos,
- adstringentes,
- analgésicos,
- purificante e diurético.
Além das extraordinárias propriedades fitoterápicas, as urtigas se prestam muito bem à preparação de interessantes e saborosos receitas.
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Receitas de urtiga
Risotto Alle Nettles
A receita de risoto com urtigas é excelente, simples e sem custo! Você pode usar urtiga fresca e seca. A urtiga seca está prontamente disponível em lojas de ervas ou online, enquanto a planta fresca é boa para pegar em lugares longe de estradas movimentadas e poluição. Aqui você encontra a receita completa para seguir.
A decocção com urtigas
A decocção é uma preparação líquida que permite aproveitar ao máximo as propriedades das ervas oficinais utilizadas. Pode ser usado para uso interno (bebida) ou para uso externo (embalagens, pedilúvios, etc.). Os materiais utilizados são essencialmente três: coador, panela e copo. Prossiga adicionando as várias partes da urtiga à panela e cubra-as com água. Leve tudo ao fogo e deixe ferver por um período de tempo que varia de 5 a 15 minutos. Depois de pronta, a decocção deve ser filtrada em uma peneira e transferida para um copo.
Para acompanhar passo a passo a preparação da decocção de urtiga clique aqui!
Chá de ervas de urtiga
O chá de ervas de urtiga é um excelente remédio natural para o bem-estar da próstata, do sistema geniturinário, dos sistemas vascular, intestinal e renal. Também é usado como tônico e tônico, aproveitando seu conteúdo de vitaminas e sais minerais. Os antioxidantes naturais presentes na urtiga fazem do chá de ervas um remédio eficaz contra o envelhecimento celular. Acima de tudo, suas propriedades drenantes e purificantes são exploradas do chá de ervas de urtiga. Quando combinado com outras ervas medicinais, como bétula e grama, o efeito benéfico é garantido!
Sopa de urtiga
A urtiga é uma erva verdadeiramente versátil. Pode ser utilizado para preparar bebidas simples mas eficazes ou para criar sopas e pratos originais. Adicionado ao alho pode ser um remédio drenado e diurético nesta sopa que é muito fácil de preparar e ao mesmo tempo muito saborosa. Se acompanhado de cereais como cevada ou espelta torna-se um prato nutritivo e leve. Aqui pode encontrar todos os passos para preparar sopa de espelta e urtiga.
Crepes com pesto de urtiga e nozes
Outro prato delicioso são os crepes com pesto de urtiga e nozes. Pode parecer uma combinação “bizarra” mas garanto que o resultado final é realmente incrível. Aconselho, uma vez fervidas as urtigas, não deite fora a água da cozedura, mas guarde-a para cozinhar excelentes risotos e sopas.
O que você está esperando? Experimente esta receita muito original clicando aqui!
Omelete à base de urtiga
A omelete de urtiga é uma receita saborosa e realmente muito fácil de fazer. Será o suficiente para folhear a urtiga, ferver, espremer e depois jogá-la na panela. Uma vez combinado com o ovo e o parmesão, o prato está pronto para ser servido como prato único ou como aperitivo alternativo.
Leia aqui para saber mais sobre doses, ingredientes e etapas de preparação.
pudim de urtiga
O pudim à base de urtiga é um prato especial que traz à mesa o sabor da terra e os extraordinários benefícios desta planta. Acompanhado de legumes frescos da época, será um jantar ideal e original!
Aqui você encontra a receita completa para seguir.
Como armazenar urtiga?
Uma vez coletada (sempre com luvas!) e limpa, a urtiga pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. Se, por outro lado, você não quiser usá-lo alguns dias após a colheita, você deve absolutamente prosseguir com asecagem. Com este procedimento, a urtiga manterá suas propriedades ao longo do tempo sem sofrer decomposição.
Após a lavagem, seque a urtiga com um centrifugador de saladas ou papel absorvente. Em seguida, espalhe as folhas nas bandejas da secadora ou nas grades (cuidado para não sobrepô-las). Em seguida, coloque-os no escuro, em local seco e ventilado. Se você usar o secador, ajuste-o para 40 ° C por cerca de 12 a 18 horas. Após a secagem, guarde-os no escuro em caixas herméticas ou potes de vidro.
Outro método para secar urtiga é "aquele em cachos". Pendure-os com o caule inteiro de cabeça para baixo por alguns dias, sempre no escuro e em local ventilado, até secar completamente.
Além de cozinhar, a urtiga também é excelente para a horta. Vale a pena experimentar o macerado de urtiga
Roberta Petruccini
