Os restos de legumes e frutas são um verdadeiro recurso na cozinha e para o cultivo da horta. Você descobrirá que as folhas, cascas e partes verdes de muitos vegetais são perfeitamente comestíveis e podem ser usadas para a preparação de receitas verdadeiramente apetitosas. Aqui estão muitas maneiras de reaproveitar os “resíduos” de vegetais, na cozinha e na horta. Você descobrirá como são preciosas todas as partes dos vegetais que geralmente são consideradas menos nobres e são jogadas fora sem a menor consideração.
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Le peças de sucata qualquer legumes e algumas frutas são reais recurso na cozinha e para o cultivo deou para. Você descobrirá que as folhas, cascas e partes verdes de muitos vegetais são perfeitamente comestíveis e podem ser usadas para a preparação de receitas verdadeiramente apetitosas.
Aqui estão muitas maneiras de reaproveitar os “resíduos” de vegetais, na cozinha e na horta. Você perceberá como são preciosas todas aquelas partes dos vegetais que normalmente são consideradas menos nobres e são jogadas fora sem a menor consideração.
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Composto
Quando os restos vegetais não são adequados para serem reutilizados na cozinha para a preparação de suas receitas, não os jogue simplesmente na lixeira, mas use-os para enriqueça seu composto. Você pode cortá-los antes de colocá-los na composteira, para que se degradem mais rapidamente. Você pode colocar sua composteira na horta ou jardim, ou construir uma compositor da varanda.
Orto
Você sabia que é possível crescer vários vegetais a partir das sobras? Mantenha a base da alface, cebolinha, aipo e alho-poró. Você pode enterrá-los em vasos ou no jardim e testemunhar o nascimento de novas plantas. Você pode fazer o mesmo com o topo de cenoura, mas neste caso você não obterá novos vegetais, mas alguns sementes útil para a próxima colheita.
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Pesto e cremine
Pesto, cremine e molhos para temperar a massa. Não jogue fora restos de vegetais. Pique-os e misture-os com um pouco de azeite virgem extra para obter condimentos para primeiros pratos ou iguarias para passar no pão. Um delicioso molho é preparado com folhas de brócolis, para ser cozido no vapor, refogado em uma panela e misturado com a pimenta e o alho. Molhos preparados com sobras também são excelentes para pinzimonio. Você pode usar, por exemplo, o deu uma festa alho-poró e funcho, talos de espargos e alcachofras, vagens de ervilha, cascas de cenoura e garras de alho.
Descascar chips
Se você quiser preparar batatas fritas crocantes e tiver alguns vegetais organícos, quanto batatas e cenouras, você pode usar suas cascas para prepará-los. Lembre-se sempre de lavar e escovar bem os legumes antes de descascá-los. Você pode prepará-los em uma panela com óleo de qualidade ou colocá-los em uma assadeira, depois de temperá-los com ervas aromáticas, e cozinhá-los até ficarem crocantes.
Infusões e chás de ervas
Para preparar infusões e chás de ervas, você pode usar alguns resíduos de frutascomo eu talos de maçã e casca de frutas cítricas. Separe a casca das laranjas, limões e tangerinas, deixe-os secar e pique-os na batedeira da cozinha. Você pode adicioná-los às folhas de chá para dar sabor às suas bebidas ou na preparação de chás de ervas caseiros. Você pode fazer o mesmo com o cascas de maçã, deixar secar, e com i talos de cereja.
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Suco com o extrator
Pedaços de desperdício qualquer cenouras, o aipo, de funcho ou de pepinos e folhas comestíveis legumes e saladas: quantas vezes os jogamos no lixo sem pensar muito? Você pode tentar recolhê-los em uma tigela (para guardar na geladeira se tiver que esperar algumas horas antes de usar) após a preparação de seus pratos de vegetais. Você pode adicioná-los aos ingredientes que você usará para preparar seu próprio sucos de frutas e vegetais frescos com l 'Estrattore.
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Aveludado
Os resíduos vegetais podem enriquecer seus cremes de uma forma realmente inesperada. É por isso que você deve sempre manter as folhas, partes verdes e resíduos de vegetais como erva-doce, alho-poró, aipo, couve-flor, repolho, aspargo e cenoura. Pique as sobras, que vão amolecer sem problemas com o cozimento.
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Compotas e compotas
Você pode usar o cascas de vegetais e frutas para enriquecer as suas compotas e as suas compotas. O importante é sempre escolher legumes e frutas orgânicas. Pode enriquecer as suas preparações caseiras com cascas de cenoura, mas também maçãs, damascos ou pêras, para obter excelentes conservas ou chutneys.
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Gnocchi
Você pode nunca ter pensado nisso, mas você pode obter alguns ótimos dumplings aproveitando não só a parte principal dos vegetais, mas também os seus resíduos. Entre os ingredientes mais indicados para preparar o nhoque ecológico encontramos o talos de aspargos, o cascas de cenoura e as partes “resíduos” (para serem fervidas) de brócolis e couve-flor.
Omeletes, farinados e tortas salgadas
Le omeletes são um dos pratos "svuotafrigo" mais clássicos quando se trata de reaproveitar os restos de vegetais ou sobras. Você pode usar restos de vegetais tanto para omeletes clássicos à base de ovos quanto para farinar preparado no forno ou numa assadeira com farinha de grão de bico. Neste caso, por exemplo, você pode adicionar folhas de rabanete, partes verdes de erva-doce e alho-poró, talos de alho picados, talos de folhas de salsa ou manjericão, etc. As mesmas sobras, picadas e escaldadas, ou salteadas em uma panela, enriquecerão os recheios do seu tortas saborosas.
finalmente, uma última dica. Não se esqueça de picar finamente as cascas das cenouras, cebolas e batatas para enriquecer a sua preparação noz vegetal caseira.
Conoscete outras maneiras para reutilizar resíduos alguns legumes e frutas?
Marta Albè
Fonte foto: parentinghealthybabies.com
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