Para lavar melhor a couve-flor é bom não apenas enxaguá-la, mas mergulhá-la em pedaços em uma solução de água e vinagre ou sal.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaGeralmente, quando temos que lavar a couve-flor, fazemos isso cortando-a ao meio ou em pedaços e depois passando-a rapidamente sob a água. No entanto, isso não é suficiente, especialmente se quisermos eliminar quaisquer vermes e parasitas que possam ficar entre os vegetais recém-colhidos.
A couve-flor, assim como outras crucíferas, está voltando na época e realmente precisamos aproveitá-la por suas muitas propriedades. Leia também: O que acontece com seu corpo quando você come couve-flor?
Além de cozinhá-la corretamente e, possivelmente, comprá-la orgânica, também é muito importante lavar a couve-flor corretamente. Desta forma, podemos eliminar todas as substâncias estranhas, não só terra e outros resíduos, mas também quaisquer vermes ou parasitas que possam ter ficado escondidos na consistência espessa deste vegetal.
No caso da couve-flor é possível encontrar nomeadamente a mariposa crucífera (Plutella xylostella), uma mariposa muito difundida nas culturas do nosso país. São organismos inofensivos que, de fato, se houver, testemunham que os vegetais não são tratados ou não são tratados, mas que não gostamos de encontrar em nosso prato de qualquer maneira.
Melhor então lavar as couves-flor com cuidado para evitar convidados indesejados. Como fazer? É claro que um simples enxágue debaixo d'água não é suficiente, devemos proceder com uma limpeza mais completa.
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Como lavar corretamente a couve-flor
Em primeiro lugar, a parte mais dura do caule e as folhas devem ser eliminadas. A couve-flor verdadeira é então dividida ao meio e cortada em pedaços pequenos, para poder eliminar as partes danificadas e até lavar as áreas mais internas e escondidas.
Neste ponto uma bacia ou pia deve ser enchida com 3 xícaras de água e uma de vinagre, ou com 2 litros de água e uma colher de chá de sal. Deixe a couve-flor de molho por pelo menos 10 minutos, mas seria recomendável chegar a 20.
Em seguida, enxágue com água fria e, se tiver a possibilidade, use a escova especial para vegetais para limpar delicada e completamente a couve-flor.
Agora só falta cozinhá-la, mas lembre-se de que a couve-flor também pode ser comida crua. Para manter intactas a maioria das propriedades nutricionais dos vegetais crus, escolha o cozimento a vapor.
Se quiser cozinhar algo mais delicioso, pode consultar as nossas receitas à base de couve-flor:
- Couve-flor: 10 receitas para todos os gostos
- Pudim de couve-flor: 10 receitas para todos os gostos
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