Pour laver au mieux le chou-fleur, il est bon de ne pas simplement le rincer mais de le plonger en morceaux dans une solution d'eau et de vinaigre ou de sel.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveGénéralement quand on doit laver le chou-fleur, on le fait en le coupant en deux ou en morceaux puis en le passant rapidement sous l'eau. Cependant, cela ne suffit pas, surtout si nous voulons éliminer les vers et les parasites qui pourraient rester parmi les légumes fraîchement cueillis.
Le chou-fleur, ainsi que d'autres crucifères, revient en saison et il faut vraiment en profiter compte tenu de ses nombreuses propriétés. Lisez aussi : Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez du chou-fleur ?
En plus de le cuire correctement et, éventuellement, de l'acheter bio, il est également très important de bien laver le chou-fleur. De cette façon, nous pouvons éliminer toutes les substances étrangères, non seulement la terre et les autres résidus, mais aussi les vers ou les parasites qui auraient pu rester cachés dans la consistance épaisse de ce légume.
Dans le cas du chou-fleur, il est possible de trouver en particulier la teigne des crucifères (Plutella xylostella), une teigne très répandue dans les cultures de notre pays. Ce sont des organismes inoffensifs qui effectivement, s'il y en a, témoignent que les légumes ne sont pas traités ou ne sont pas traités mais que l'on n'est de toute façon pas content de retrouver dans notre assiette.
Mieux vaut alors laver soigneusement les choux-fleurs afin d'éviter les invités indésirables. Comment faire? Il est clair qu'un simple rinçage sous l'eau ne suffit pas, il faut plutôt procéder à un nettoyage plus approfondi.
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Comment bien laver le chou-fleur
Tout d'abord, la partie la plus dure de la tige et des feuilles doit être éliminée. Le vrai chou-fleur est ensuite divisé en deux et coupé en petits morceaux, de manière à pouvoir éliminer les parties endommagées et même laver les zones les plus intérieures et cachées.
À ce stade, une bassine ou un évier doit être rempli de 3 tasses d'eau et une de vinaigre, ou de 2 litres d'eau et une cuillère à café de sel. Laissez le chou-fleur tremper pendant au moins 10 minutes mais il serait recommandé d'arriver à 20.
Rincez ensuite à l'eau froide et, si vous en avez la possibilité, utilisez la brosse spéciale légumes pour nettoyer délicatement et soigneusement le chou-fleur.
Maintenant, il ne reste plus qu'à le faire cuire, mais rappelez-vous que le chou-fleur peut aussi être consommé cru. Pour conserver intactes la plupart des propriétés nutritionnelles des légumes crus, privilégiez la cuisson à la vapeur.
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