Para lavar mejor la coliflor es bueno no solo enjuagarla sino sumergirla en trozos en una solución de agua y vinagre o sal.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaGeneralmente cuando tenemos que lavar la coliflor, lo hacemos cortándola por la mitad o en trozos y luego pasándola rápidamente por agua. Sin embargo, esto no es suficiente, sobre todo si queremos eliminar los gusanos y parásitos que puedan quedar entre las verduras recién cogidas.
La coliflor, al igual que otras crucíferas, vuelve a estar en temporada y hay que aprovecharla por sus múltiples propiedades. Lea también: ¿Qué le sucede a su cuerpo cuando come coliflor?
Además de cocinarla correctamente y, en su caso, comprarla ecológica, también es muy importante lavar correctamente la coliflor. De esta forma podemos eliminar todas las sustancias extrañas, no solo la tierra y otros residuos, sino también los gusanos o parásitos que hayan podido quedar ocultos en la consistencia espesa de esta verdura.
En el caso de la coliflor es posible encontrar en particular la polilla crucífera (Plutella xylostella), una polilla muy extendida en los cultivos de nuestro país. Se trata de organismos inofensivos que en efecto, si los hay, testimonian que las verduras no se tratan o no se tratan pero que de todos modos no nos agrada encontrar en nuestro plato.
Mejor entonces lavar las coliflores con cuidado para evitar invitados no deseados. ¿Cómo hacer? Está claro que un simple enjuague bajo el agua no es suficiente, debemos proceder a una limpieza más profunda.
@yelenayemchuk/123rf
Cómo lavar correctamente la coliflor
En primer lugar hay que eliminar la parte más dura del tallo y las hojas. A continuación, la verdadera coliflor se parte por la mitad y se corta en pequeños trozos, para poder eliminar las partes dañadas e incluso lavar las zonas más internas y escondidas.
En este punto se debe llenar una palangana o fregadero con 3 tazas de agua y una de vinagre, o con 2 litros de agua y una cucharadita de sal. Deje la coliflor en remojo durante al menos 10 minutos pero sería recomendable llegar a 20.
Luego enjuague con agua fría y, si tiene la posibilidad, use el cepillo especial para verduras para limpiar suavemente y en profundidad la coliflor.
Ahora solo queda cocinarla, pero recuerda que la coliflor también se puede comer cruda. Para mantener intactas la mayoría de las propiedades nutricionales de las verduras crudas, elija la cocción al vapor.
Si quieres cocinar algo más rico, puedes consultar nuestras recetas a base de coliflor:
- Coliflor: 10 recetas para todos los gustos
- Flan de coliflor: 10 recetas para todos los gustos
Síguenos en Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Lea también:
- Col y brócoli: las 10 principales variedades y propiedades nutricionales
- Coliflor morada: una verdura llena de beneficios para la salud
- ¡No se tira nada del brócoli! Cómo reutilizar sobras y cocinar hojas y tallos
