Manger de la viande rouge peut augmenter le risque d'Alzheimer. C'est ce qu'a révélé une récente recherche publiée dans le Journal of Alzheimer's Disease par une équipe californienne dirigée par George Bartzokis, de l'Université de Californie à Los Angeles, qui a montré pour la première fois comment un excès de fer dans le cerveau pouvait en être la cause. forme la plus courante de démence sénile.
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Manger de la viande rouge pourrait augmenter le risque d'Alzheimer. C'est ce qu'a révélé une récente recherche publiée dans le Journal of Alzheimer's Disease par une équipe californienne dirigée par George Bartzokis, du Université de Californie, Los Angeles, qui a montré pour la première fois comment un excès de fer dans le cerveau pouvait être la cause de la forme la plus courante de démence sénile.
Grâce à des scintigraphies cérébrales de patients atteints de la maladie d'Alzheimer, les chercheurs ont découvert que leaccumulation de fer dans le cerveau elle est liée à des lésions tissulaires chez les personnes atteintes de cette maladie. Bien que cela ne prouve pas que la maladie d'Alzheimer est causée uniquement par des niveaux élevés de fer dans le cerveau, la recherche suggère certainement que ce dernier "peut effectivement contribuer à la cause".
Et quels facteurs contribuent à l'accumulation de fer dans le cerveau ? Les chercheurs disent que les principaux coupables sont les viandes rouges et compléments alimentaires à base de fer. Bien qu'une petite quantité de fer soit nécessaire à l'organisme pour assurer le bon fonctionnement des cellules, de nombreux chercheurs pensent qu'en grande quantité, il peut être dangereux.
Selon Marie Janson, desAlzheimer's Research Royaume-Uni, ces nouvelles informations peuvent être utilisées pour éduquer et protéger de nombreuses personnes contre les causes de la maladie grâce à un changement de mode de vie. "L'accumulation de fer dans le cerveau peut être influencée par des facteurs environnementaux qui la modifient, comme la quantité de viande rouge et de compléments alimentaires en fer, ou, chez la femme, les hystérectomies avant la ménopause", conclut dr. Bartzokis.
Roberta Ragni
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