Carnes rojas y exceso de hierro: entre las causas del alzhéimer

    Carnes rojas y exceso de hierro: entre las causas del alzhéimer

    Comer carne roja puede aumentar el riesgo de Alzheimer. Así lo reveló una reciente investigación publicada en el Journal of Alzheimer's Disease por un equipo californiano liderado por George Bartzokis, de la Universidad de California, Los Ángeles, que mostró por primera vez cómo un exceso de hierro en el cerebro podría ser la causa. de la forma más común de demencia senil.



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    Comer carne roja podría aumentar el riesgo de Alzheimer. Así lo reveló una investigación reciente publicada en el Journal of Alzheimer's Disease por un equipo californiano dirigido por George Bartzokis, del Universidad de California, Los Angeles, que mostró por primera vez cómo el exceso de hierro en el cerebro podría ser la causa de la forma más común de demencia senil.



    A través de escáneres cerebrales de pacientes con Alzheimer, los investigadores encontraron que laacumulación de hierro en el cerebro está relacionado con el daño tisular en quienes padecen esta enfermedad. Si bien esto no prueba que la enfermedad de Alzheimer sea causada únicamente por altos niveles de hierro en el cerebro, la investigación ciertamente sugiere que este último "en realidad puede contribuir a la causa".

    ¿Y qué factores contribuyen a la acumulación de hierro en el cerebro? Los investigadores dicen que los principales culpables son los carnes rojas y complementos alimenticios de hierro. Aunque el cuerpo necesita una pequeña cantidad de hierro para garantizar el funcionamiento adecuado de las células, muchos investigadores creen que en grandes cantidades puede ser peligroso.

    Según Marie Janson, de laAlzheimer's Research UK, esta nueva información se puede utilizar para educar y proteger a muchas personas de las causas de la enfermedad a través de un cambio de estilo de vida. “La acumulación de hierro en el cerebro puede estar influida por factores ambientales que la modifican, como la cantidad de carnes rojas y suplementos alimenticios de hierro, o, en mujeres, las histerectomías antes de la menopausia”, concluye dr. Bartzokis.



    Roberto Ragni

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