Salade d'épeautre et de haricots en bocal : recette rapide, estivale et facile

Salade d'épeautre et de haricots en bocal, la recette estivale d'un repas complet et équilibré facile à manger hors de chez soi

Salade d'épeautre et de haricots en bocal, en voici un recette d'été pour préparer un repas frais et authentique à consommer hors de chez soi. A assembler dans des bocaux en verre, dit adieu au plastique, vous pourrez déguster vos salades pendant votre pause déjeuner de travail ou peut-être même sur la plage sous un parasol.

Les recettes pour préparer des salades en bocaux sont vraiment nombreuses et, en respectant la saisonnalité des ingrédients, vous pouvez aussi en inventer de nouvelles. Pour les assembler il faudra penser à ajouter l'assaisonnement au fond du pot, puis les ingrédients en les superposant, puis visser avec la capsule et retourner pour assaisonner le tout.

En avoir un plat complet et bien équilibré nous avons choisi d'utiliser de l'épeautre, des courgettes, des carottes et des haricots cannellini à la menthe.

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Ingrédients

250 grammes d'épeautre
250 gr de courgettes
250 grammes de haricots cannellini bouillis
200 gr de carottes
1 gousse d'ail
2 feuilles de menthe
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 6
difficulté:
faible

Comment préparer la salade d'épeautre et de haricots en bocal : mode opératoire

Mettere l'épeautre dans une casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il devienne al dente, puis l'égoutter, le refroidir sous l'eau courante et le laisser égoutter,
lavare les courgettes, les parer et les trancher, nettoyer l'ail et le couper finement, puis mettre le tout dans une casserole avec un filet d'huile,
fusionner les feuilles de menthe déjà lavées et commencer la cuisson à feu vif, ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit consommée, une fois cuite, laisser refroidir.

en attendant épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en julienne si vous préférez,
quand tous les ingrédients seront prêts et froids mettez l'huile et une pincée de sel au fond des bocaux, puis ajoutez les ingrédients à partir des courgettes, puis ajoutez l'épeautre, les carottes et les haricots,
Fermer avec la capsule et retourner pour assaisonner le tout.

Comment conserver la salade d'épeautre et de haricots en bocal :

La salade d'épeautre et de haricots en bocal doit être placée au frais, de préférence au réfrigérateur ou dans des sachets réfrigérés, et doit être consommée dans le lendemain.