Risotto au chou, la recette pour préparer une entrée de saison légère et rassasiante
Il risotto au chou est un ordonnance en saison pour préparer un entrée rassasiant d'exécution facile, parfait pour un régime hypocalorique il contient également des vitamines, des sels minéraux et des propriétés purifiantes.
Le risotto au chou peut également être préparé à l'avance puis crémé avant de servir. Si vous suivez un régime végétalien, au moment du crémage, vous pouvez modifier la recette en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive extra vierge.
Ingrédients
- 1 kg de chou de Milan
- 300 grammes de riz
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié
- huile d'olive extra vierge au goût
- bouillon de légumes au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
50 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer un risotto au chou : mode opératoire
- Lavare le chou, ôtez les feuilles les plus externes et coupez-le grossièrement,
- mettez-le dans une grande poêle avec un filet d'huile,
- marron, il suffit de couvrir d'eau et de faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit consommée,
- fusionner puis le riz et après l'avoir grillé, ajouter petit à petit le bouillon de légumes chaud,
- cuisinier puis pendant le temps indiqué sur le paquet de riz en prenant soin de toujours ajouter un peu de bouillon et de remuer pendant la cuisson,
- quand le riz sera al dente, incorporer le beurre
- et à suivre dresser et servir le risotto avec le chou encore chaud.
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Ilaria Zizza
