Risotto con col, la receta para preparar un primer plato de temporada ligero y saciante
Il risotto con repollo es una prescripción en temporada para preparar un primer plato saciante de fácil ejecución, perfecto para uno dieta baja en calorías también contiene vitaminas, sales minerales y propiedades depurativas.
El risotto con col también se puede preparar con antelación y luego batirlo antes de servir. Si sigues una dieta vegana, a la hora de batir, puedes cambiar la receta sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva virgen extra.
ingredientes
- 1 kg de col rizada
- 300 gr de arroz
- 1 cucharada de mantequilla clarificada
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- caldo de verduras al gusto
- Tiempo de preparación:
Minutos 15 - Hora de cocinar:
Minutos 50 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar risotto con col: procedimiento
- Lavare la col, quitar las hojas más exteriores y cortarla en trozos grandes,
- póntelo en una sartén grande con un chorrito de aceite,
- marrón, basta con cubrir con agua y cocinar a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se consuma el agua de la cocción,
- fusionar luego el arroz y después de tostarlo, añadir poco a poco el caldo de verduras caliente,
- cocinar luego por el tiempo indicado en el paquete del arroz, teniendo cuidado de agregar siempre un poco de caldo y remover durante la cocción,
- cuando el arroz estará al dente, agregue la mantequilla
- y seguir plato y servir el risotto con la col todavía caliente.
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Ilaria Zizza
