Risotto au vin mousseux, la recette parfaite pour recycler le vin mousseux ouvert
Il risotto au vin mousseux est une entrée avec une saveur délicate et enivrante, parfaite pour préparer lors d'occasions spéciales ou pour un dîner romantique ; cette ordonnance est la solution la plus adaptée pour le recycler vin mousseux ouvert.
Une bouteille de vin mousseux ouverte vous attend dans le réfrigérateur après les toasts de Noël ? Si vous avez du vin mousseux à recycler, nous vous recommandons fortement de faire celui-ci plat végétarien. Velouté et au goût irrésistible, ce le risotto au vin mousseux convient aussi aux enfants car la teneur en alcool disparaît pendant la cuisson. Si vous suivez un régime végétalien pour le crémage, vous pouvez remplacer le beurre par une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
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Ingrédients
- 2 L de bouillon de légumes préparé avec oignon, carottes et tomates cerises
- 350 grammes de riz
- 300 gr de vin mousseux
- 60 gr de poireau déjà nettoyé
- huile d'olive extra vierge au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer un risotto au vin pétillant : mode opératoire
- Garder dans un bouillon de légumes chaud,
- tagliare finement le poireau et le mettre dans une grande marmite avec l'huile,
- lieu sur le feu et dorez-le,
- aggiungere le riz, le faire griller en remuant constamment
- quindi déglacer aux trois/quarts du vin mousseux,
- farlo évaporer et ajouter quelques louches de bouillon à la fois
- ayant prendre soin de remuer fréquemment pendant la cuisson et de rajouter des louches de bouillon si nécessaire,
- cuisine une fois terminé, incorporer le beurre et le reste de vin mousseux, avec l'huile et le vin mousseux pour la version végétalienne,
- servir et servez le risotto avec du vin mousseux encore chaud.
Recycler le vin pétillant ouvert : autres utilisations
Le vin mousseux peut être utilisé comme ingrédient pour la préparation de diverses recettes, des entrées aux desserts ; il sera parfait par exemple pour préparer une tempura de légumes, le mousseux rendra la friture légère et croustillante.
Quant à la préparation des desserts, en revanche, vous pouvez vous faire plaisir et préparer des beignets au vin en remplaçant le vin par du vin mousseux et le résultat sera le même, sinon meilleur ; et pourquoi pas faire un pudding à base de crème pâtissière et de mousseux à enrichir de baies, de fruits de saison, de fruits secs, mais aussi de dattes, autres protagonistes incontestés de nos tables pendant les fêtes de Noël.
Si, en revanche, nous voulions préparer un dessert plus léger et décidément moins calorique que ceux que nous avons évoqués jusqu'à présent, nous pouvons opter pour la préparation d'un sorbets au mousseux, un dessert digestif parfait à servir après les repas, au déjeuner ou au dîner.
Ilaria Zizza
