Risoto com espumante, a receita perfeita para reciclar espumante aberto
Il risoto com espumante é um primeiro curso com um sabor delicado e inebriante, perfeito para preparar em ocasiões especiais ou para um jantar romântico; isto receita é a solução mais adequada para reciclá-lo vinho espumante aberto.
Uma garrafa de espumante aberta está esperando por você na geladeira depois dos brindes de Natal? Se você tem espumante para reciclar, recomendamos fazer este prato vegetariano. Aveludado e com um sabor irresistível, este risoto com espumante também é indicado para crianças porque o teor de álcool desaparece durante o cozimento. Se você segue uma dieta vegana para creme, pode substituir a manteiga por uma colher de sopa de azeite extra-virgem.
conteúdo
Ingredientes
- 2 L de caldo de legumes preparado com cebola, cenoura e tomate cereja
- 350gr de arroz
- 300 gr de espumante
- 60 gr de alho francês já limpo
- azeite extra virgem a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Tempo de preparação:
minutos 10 - Tempo de cozimento:
minutos 20 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar risoto de espumante: procedimento
- Tenere em caldo de legumes quente,
- corte finamente o alho-poró e coloque-o em uma panela grande junto com o azeite,
- pose no fogo e doure,
- adicionar o arroz, toste-o, mexendo sempre
- em seguida deglaçar com três/quartos de espumante,
- farlo evaporar e adicionar algumas conchas de caldo de cada vez
- tendo tenha o cuidado de mexer frequentemente durante a cozedura e adicionar mais conchas de caldo se necessário,
- cozinhando quando terminar, junte a manteiga e o restante espumante, com o azeite e o espumante para a versão vegana,
- servir e sirva o risoto com espumante ainda quente.
Reciclagem de espumante aberto: outros usos
O espumante pode ser utilizado como ingrediente para o preparo de diversas receitas, desde aperitivos até sobremesas; será perfeito, por exemplo, para preparar um tempurá de legumes, o espumante deixará a fritura leve e crocante.
Quanto à preparação de sobremesas, por outro lado, pode deliciar-se e preparar rosquinhas de vinho substituindo o vinho por espumante e o resultado será o mesmo, senão melhor; e por que não fazer um colher de sobremesa à base de creme e espumante para ser enriquecido com bagas, frutos da época, frutos secos, mas também com tâmaras, outros protagonistas indiscutíveis das nossas mesas durante as férias de Natal.
Se, por outro lado, quiséssemos preparar uma sobremesa mais leve e decididamente menos calórica do que as que referimos até agora, podemos optar pela preparação de uma sorvete de espumante, uma sobremesa digestiva perfeita para servir após as refeições, no almoço ou jantar.
Ilaria Zizza
