Risotto aux fraises [recette vegan]

Risotto aux fraises, la recette entièrement végétale pour le préparer

Risotto aux fraises [recette vegan]

Riz aux fraises, la ordonnance pour préparer une délicieuse entrée avec le fruit rouge du printemps par excellence. Coloré et gai c'est un risotto entièrement légumes perfetto pour toute la famille, à préparer strictement avec des fraises fraîches de saison.



Cette combinaison singulière de riz et de fraises a beaucoup plu ces dernières années et ce n'est pas un hasard si elle est de plus en plus proposée sur les cartes des restaurants et aussi appréciée à la maison pour donner une touche de couleur et d'originalité aux déjeuners et dîners faits maison. Le risotto aux fraises n'appartient pas en réalité à une véritable tradition gastronomique et il existe donc de nombreuses versions pour le réaliser avec l'ajout d'ingrédients comme la crème, les fromages, mais aussi le cacao amer ou le vinaigre balsamique.

Notre version, vraiment très simple et sans l'utilisation d'ingrédients d'origine animale, convient donc également à ceux qui suivent un régime végétalien, elle est préparée uniquement avec du riz, des fraises, huile d'olive extra vierge et avec du bon bouillon de légumes maison.



Ingrédients

  • 350 grammes de riz
  • 250 gr de fraises
  • 60 ml di vino bianco
  • 1 oignon blanc
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • sel au goût
  • Temps de préparation:
    10 minutes
  • Temps de cuisson:
    15 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Comment préparer un risotto aux fraises : mode opératoire

  • Lavare soigneusement les fraises, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les au mortier et réservez.
Risotto aux fraises [recette vegan]
  • Éplucher maintenant l'oignon et hachez-le finement,
  • tenere le bouillon à chaud et rouler l'oignon dans une poêle avec l'huile,
  • quand l'oignon sera doré ajouter le riz, le faire griller en remuant constamment et déglacer avec le vin,
Risotto aux fraises [recette vegan]
  • quand celui-ci se sera évaporé, ajoutez quelques louches de bouillon de légumes et laissez cuire,
  • quand le riz sera al dente, ajouter les fraises préalablement écrasées et cuire en remuant constamment,
Risotto aux fraises [recette vegan]
  • cuisine une fois terminé, dressez et servez le risotto aux fraises encore chaud.
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Ilaria Zizza

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