Manger des lentilles le soir du Nouvel An - selon un dicton célèbre - apporte de l'argent et de la chance. Y aura-t-il une part de vérité dans cette ancienne croyance populaire ? Peut-être pas, mais compte tenu des propriétés bénéfiques et saines de cette précieuse légumineuse, cela vaut la peine d'en manger souvent. Car si elles ne rapportent pas d'argent, les lentilles apportent tout de même une belle source de vitamines, de fibres, de minéraux et de protéines utiles à notre organisme !
soupe de lentilles au paprika
Manger le lentilles a Nouvel an - selon un dicton célèbre - porte argent et chance. Y aura-t-il une part de vérité dans cette ancienne croyance populaire ? Peut-être pas, mais étant donné les propriétés bénéfiques et saines de ce précieux légumes, cela vaut la peine de manger souvent. Car si elles ne rapportent pas d'argent, les lentilles rapportent quand même beaucoup apport de vitamines, fibres, sels minéraux et protéines utiles à notre organisme!
Voici une recette simple et rapide pour pouvoir les déguster le soir de la Saint-Sylvestre, sans les faire sauter trop longtemps devant les fourneaux : la soupe de lentilles au paprika. Évidemment, convient également aux végétariens et aux végétaliens car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Ingrédients
- 2 kg de lentilles
- Gousses d'ail 2
- 3 carottes coupées verticalement, en cigarettes
- 2 branches de céleri coupées à la verticale, à cigarettes
- 250 g de pulpe de tomate
- 2-3 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Litre de bouillon de légumes 1
- Verre de vin rouge 1
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 pincée de poivron rouge
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
6-8 heures de trempage - Doses:
personnes à 10 - difficulté:
faible
Procédure:
La veille de la préparation de la soupe, mettez les lentilles dans un bol en verre, complètement recouvert d'eau froide, et laissez-les tremper pendant environ 6-8 heures.
Une fois trouvé, égouttez et réservez.
A ce stade, faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les gousses d'ail épluchées et faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de carotte et de céleri, puis versez les lentilles, ajoutez un verre de vin rouge et laissez cuire sur le feu à feu vif pendant environ 10 minutes (en veillant à ce que l'alcool du vin se soit complètement évaporé pendant ce temps. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes), ajoutez la tomate et remuez, puis versez le bouillon de légumes, ajoutez le saler et laisser cuire environ une heure.
Une fois bien cuit, ajouter le paprika et le piment et servir!
Si à la place de la soupe, vous préférez goûter le lentilles sèches, mettre 600-700 ml de bouillon (au lieu d'un litre) et évaporer l'eau résiduelle en prolongeant la cuisson de quelques minutes.
Bonne année à tous !
photos et textes : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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