Receitas de ano novo: sopa de lentilha páprica

Comer lentilhas na véspera de Ano Novo - segundo um ditado famoso - traz dinheiro e sorte. Haverá alguma verdade nesta antiga crença popular? Talvez não, mas dadas as propriedades benéficas e saudáveis ​​desta leguminosa preciosa, vale a pena comer com frequência. Porque se não trazem dinheiro, as lentilhas ainda fornecem uma grande oferta de vitaminas, fibras, minerais e proteínas úteis para o nosso corpo!

sopa de lentilha páprica

Coma o lenticchie a Capodanno - segundo um ditado famoso - porta dinheiro e sorte. Haverá alguma verdade nesta antiga crença popular? Talvez não, mas dadas as propriedades benéficas e saudáveis ​​deste precioso legumes, vale a pena comer com frequência. Porque se não trazem dinheiro, as lentilhas ainda dão muito fornecimento de vitaminas, fibras, sais minerais e proteínas úteis para o nosso corpo!

Aqui está uma receita rápida e fácil para poder apreciá-los na véspera de Ano Novo, sem refogar por muito tempo na frente do fogão: sopa de lentilha com páprica. Obviamente também adequado para vegetarianos e veganos, pois não contém ingredientes de origem animal.

Ingredientes

• 2kg de lentilhas
• 2 dentes de alho
• 3 cenouras cortadas verticalmente, para cigarros
• 2 talos de aipo cortados verticalmente, para cigarros
• 250 g de polpa de tomate
• 2-3 pitadas de sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 litro de caldo de vegetais
• 1 copo de vinho tinto
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 pitada de pimenta vermelha

• Tempo de preparação:
  minutos 15
• Tempo de cozimento:
  minutos 10
• Tempo de descanso:
  6-8 horas para demolhar
• Doses:
  para 10 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Procedimento:
Um dia antes de fazer a sopa, coloque as lentilhas em uma tigela de vidro, completamente coberta com água fria, e deixe-as de molho por cerca de 6-8 horas.

Uma vez encontrado, escorra e reserve.

Neste ponto, aqueça o azeite em uma panela grande, adicione os dentes de alho descascados e refogue por alguns minutos, em seguida, adicione os pedaços de cenoura e aipo, despeje as lentilhas, adicione um copo de vinho tinto e deixe cozinhar no fogo alto por cerca de 10 minutos (certificando-se de que neste tempo o álcool do vinho tenha evaporado completamente. Se não, deixe cozinhar por mais alguns minutos), adicione o tomate e mexa, em seguida despeje o caldo de legumes, adicione o sal e deixe cozinhe por cerca de uma hora.
Quando estiver bem cozido, acrescente o páprica e a pimenta e sirva!

Se em vez de sopa você preferir provar o lentilhas secas, coloque 600-700 ml de caldo (em vez de um litro) e evapore a água residual, prolongando o cozimento por alguns minutos.
Feliz Ano Novo a todos!

fotos e textos: Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com

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