Pourquoi il ne faut jamais déjeuner trop tard, selon la nutritionniste

Prendre un petit déjeuner tardif (après 10h mais mieux avant 8h30) n'est pas bénéfique pour garder la forme. La nutritionniste explique pourquoi

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et non seulement il ne doit pas être sauté, mais il ne doit pas non plus être pris trop tard le matin. Mais jusqu'à quelle heure est-il acceptable de prendre son petit-déjeuner et quels sont les inconvénients de le reporter ? "Notre" nutritionniste nous explique tout.

Souvent le matin on part vite, on se contente de boire un café ou peut-être on se souvient (ou on a le temps) de prendre le petit déjeuner seulement plusieurs heures après le réveil. Mais est-ce un choix sain ?

Nous avons demandé au nutritionniste Flavio Pettirossi quelles peuvent être les conséquences d'un petit-déjeuner tardif, c'est-à-dire bien au-delà de l'heure à laquelle vous vous êtes levé. Voici ce qu'il nous a dit :

Prendre un petit-déjeuner trop près du déjeuner ou en tout cas toujours après 10h00 peut avoir des contre-indications et entraîner une prise de poids. Ceci parce que ? Le petit-déjeuner, en interrompant le jeûne nocturne, est capable d'influencer positivement les réponses métaboliques et endocriniennes de toute la journée, réduisant la sensation de faim et favorisant le contrôle du poids. Une amélioration du métabolisme lipidique a également été observée, associée à la réduction des LDL et des triglycérides. De nombreuses études montrent que des taux élevés de ghréline et de faibles concentrations d'insuline, typiques des jeûnes longs, tout comme le jeûne nocturne, sont associés à la faim et à une recherche alimentaire accrue, qui sont plus intenses chez les personnes qui ne mangent pas le matin ou qui retardent le petit-déjeuner.

Risque-t-on alors de manger plus ?

Cela favorise la tendance à « grignoter » et à consommer des quantités plus abondantes de nourriture pendant le déjeuner, avec pour conséquence une prise de poids. Le choix des aliments qui caractérisent le petit-déjeuner est également très important. Des études ont montré que la consommation d'aliments entiers, plutôt que d'aliments raffinés, entraîne une meilleure réponse glycémique post-prandiale et une sensibilité à l'insuline plus élevée.

Donc non seulement mangez tôt mais mangez aussi "bien".

Bien sûr. L'habitude du petit-déjeuner est certes importante, mais le choix d'aliments sains est également essentiel, capable de nous fournir, avec l'énergie, tous les nutriments dont nous avons besoin. Donc en conclusion, le petit-déjeuner ponctuel préparé en fin de matinée ne crée pas de problèmes de métabolisme et de contrôle du poids mais il est important que cela reste une exception et non la règle.

Il y a aussi eu une étude récemment, présentée virtuellement à ENDO 2021, le rendez-vous annuel de l'Endocrine Society, selon laquelle l'heure limite pour le petit-déjeuner le matin serait 8h30. Ne pas le faire peut augmenter le risque de diabète de type 2. Des recherches ont montré que les personnes qui commencent à manger avant 8 h 30 ont une glycémie plus faible et une résistance à l'insuline plus faible, ce qui pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2.

Le docteur Pettirossi nous avait également expliqué quels sont les inconvénients de consommer du cappuccino et des croissants au petit-déjeuner tous les jours :

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Voici ce qu'il faut manger pour vraiment prendre un petit-déjeuner sain :