C'est l'un des repas les plus faciles et les plus rapides à préparer - pourtant, le thon en conserve cache de dangereux pièges pour notre santé
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxC'est l'un des repas les plus faciles et les plus rapides à préparer - il suffit d'ouvrir la boîte et de le servir à table, peut-être avec une salade ou des tomates. Pourtant, le thon en conserve cache de dangereux dangers pour notre santé.
Consommer une boîte de thon est le moyen le plus rapide et le plus simple d'introduire du poisson dans notre alimentation (sans avoir besoin de le nettoyer, de le désosser et de le cuire) et de prendre une quantité correcte de protéines et d'acides gras oméga 3. alternative saine et nutritive pour ceux qui n'ont pas le temps ou l'envie de cuisiner mais qui ne veulent pas se tourner vers la restauration rapide pour assouvir leur appétit. Mais nous sommes sûrs que le thon en conserve est-ce vraiment bon pour la santé ?
Selon une étude menée aux États-Unis par le National Resource Defense Council (NRDC), le thon est l'un des poissons les plus riches en mercure. Le mercure est un métal (très toxique pour l'homme) contenu dans tous les poissons que nous mangeons habituellement mais, s'il y a des poissons (comme le saumon et la plie) qui en contiennent de faibles niveaux, d'autres (tout comme le thon) ont des pourcentages plus élevés et sont donc plus dangereux . En raison de sa contribution potentiellement nocive du mercure à notre alimentation, les experts limitent la consommation de poisson à 2-3 fois par semaine : de cette façon, nous pouvons profiter de tous les avantages nutritionnels de cet aliment sans être intoxiqués.
Niveaux de mercure contenus dans le poisson (Crédits : Ressources naturelles
Conseil de défense)
Si l'apport de mercure n'inquiète pas trop la population adulte, des précautions particulières doivent être prises à cet égard par les femmes en grossesse. Selon une étude, en effet, prendre trop de mercure pendant la grossesse peut être nocif pour le fœtus : le cerveau du bébé se développe très rapidement, absorbant les nutriments de la mère, et le mercure peut avoir un impact sur cette absorption, provoquant incapacité et déficit en l'« apprentissage ».
De plus, des doses élevées de ce métal peuvent causer des problèmes cognitifs, la cécité et la paralysie cérébrale chez les nourrissons. Pour les nouvelles mères, la Food and Drug Administration (FDA) recommande une consommation maximale de poisson de 340 grammes par semaine - en choisissant évidemment parmi des poissons à faible teneur en mercure mais riches en oméga 3 en même temps.
(Lire aussi : Thon en conserve : à éviter pendant la grossesse car trop riche en mercure)
En plus des problèmes liés à la grossesse et à la gestation, un excès de mercure dans le sang peut également être nocif pour le la fertilité. Selon cette étude, en effet, des taux trop élevés de ce métal dans le sang provoquent des entraves aux fonctions reproductrices, une déformation des cellules de Leydig (présentes dans les testicules des hommes et responsables de la production de testostérone) et une dégénérescence des testicules, mais aussi un cycle menstruel irrégulier et trop abondant chez la femme. par conséquent, toute personne qui envisage de devenir parent devrait drastiquement réduire la consommation de thon en conserve et optez pour des poissons contenant moins de mercure - sinon optez pour des sources végétales de protéines, certainement plus saines.
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Fonti : NRDC / Clinique Mayo / Bibliothèque nationale de médecine
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