L'Organisation mondiale de la santé a modifié les directives précédentes concernant la consommation de sodium et, pour la première fois, se préoccupe de publier des directives relatives au potassium. Les adultes ne doivent pas consommer plus de 2000 mg de sodium par jour (5 grammes de sel) et faire attention à la consommation de potassium, qui doit être d'au moins 3510 mg par jour.
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L'Organisation mondiale de la santé a modifié le des lignes directrices précédents concernant la consommation de sodium et a traité pour la première fois de la délivrance d'indications relatives au potassium. Les adultes ne devraient pas consommer plus de 2000 mg de sodium par jour (5 grammes de sel) et faites attention à la consommation de potassium, qui doit être au moins 3510 mg par jour.
L'OMS souligne qu'un individu a des niveaux élevés de sodium accompagnés de faibles niveaux de potassium, risque de tension artérielle élevée, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
parmi aliments riches en potassium, comme indiqué par l'OMS, vous pouvez trouver légume et les pois, qui ont une teneur en potassium d'environ 1300 mg pour 100 grammes ; fruits secs (environ 600 mg tous les 100 grammes); légumes et légumes comme les épinards, le chou frisé et le persil (environ 550 mg pour 100 grammes) ; fruit comme les bananes, la papaye et les dattes (environ 300 mg pour 100 grammes). Les procédés de fabrication industrielle réduisent la teneur en potassium présent dans divers produits, rappelle l'OMS.
En ce qui concerne le sodium, l'OMS rappelle les quantités de sa présence dans certains aliments de consommation courante. Lait et crème ils contiennent environ 50 mg de sodium pour 100 grammes. La œufs ils en contiennent environ 80 mg pour 100 grammes. La pain produit industriellement il peut contenir jusqu'à 250 mg de sodium pour 100 grammes. La viandes en conserve ils peuvent contenir jusqu'à 1500 mg pour 100 grammes, la même teneur présente dans collations salées, chips et pop-corn. La écrou il peut également contenir 20000 100 mg de sodium pour XNUMX grammes de produit.
Actuellement, de l'avis de l'OMS, les gens consommeraient beaucoup plus de sodium que de potassium, ce qui entraînerait une situation de déséquilibre peut provoquer une hypertension artérielle, qui peut entraîner une maladie cardiaque grave et augmenter risque d'AVC. Les lignes directrices doivent également être respectées en cas de enfants, basé sur le poids, la taille et l'énergie consommée, car un enfant souffrant d'hypertension artérielle sera très probablement un adulte avec le même problème. L'OMS participe également à la préparation de nouvelles lignes directrices connexe consommation de sucres et de graisses, afin de limiter les risques d'obésité et de diabète.
Marta Albè
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