A Organização Mundial da Saúde alterou as diretrizes anteriores em relação ao consumo de sódio e pela primeira vez se preocupa em emitir orientações referentes ao potássio. Os adultos não devem consumir mais de 2000 mg de sódio por dia (5 gramas de sal) e prestar atenção ao consumo de potássio, que deve ser de pelo menos 3510 mg por dia.
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O Organização Mundial da Saúde modificou o diretrizes precedentes relativos ao consumo de sódio e pela primeira vez tratou da emissão de indicações relativas ao potássio. Os adultos não devem consumir mais de 2000 mg de sódio por dia (5 gramas de sal) e preste atenção ao consumo de potássio, que deve ser pelo menos 3510 mg por dia.
A OMS salienta que um indivíduo apresenta níveis elevados de sódio acompanhados de baixos níveis de potássio, pode estar em risco de pressão arterial elevada, o que pode levar a doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames.
Entre o alimentos ricos em potássio, conforme indicado pela OMS, você pode encontrar vegetal e ervilhas, que possuem um teor de potássio de aproximadamente 1300 mg por 100 gramas; fruta seca (cerca de 600 mg a cada 100 gramas); verduras e legumes como espinafre, couve e salsa (cerca de 550 mg por 100 gramas); fruta como banana, mamão e tâmaras (cerca de 300 mg por 100 gramas). Os processos de fabricação industrial reduzem o teor de potássio presente em diversos produtos, lembra a OMS.
No que se refere a sódio, a OMS lembra as quantidades de sua presença em alguns alimentos de consumo comum. Leite e creme eles contêm cerca de 50 mg de sódio por 100 gramas. o ovos eles contêm cerca de 80 mg por 100 gramas. o pão industrializado pode conter até 250 mg de sódio por 100 gramas. o carnes em conserva podem conter até 1500 mg por 100 gramas, o mesmo conteúdo presente em salgadinhos, batatas fritas e pipoca. o dado também pode conter 20000 mg de sódio por 100 gramas de produto.
Atualmente, na opinião da OMS, as pessoas consumiriam muito mais sódio do que potássio, levando a um situação de desequilíbrio pode causar pressão alta, o que pode levar a doenças cardíacas graves e aumentar risco de acidente vascular cerebral. As orientações também devem ser respeitadas no caso de crianças, com base no peso, altura e energia consumida, pois uma criança com pressão alta provavelmente será um adulto com o mesmo problema. A OMS também está envolvida na preparação de novas diretrizes em relação ao consumo de açúcares e gorduras, a fim de limitar o risco de obesidade e diabetes.
Marta Albè
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