Parmi les nombreuses variétés de fruits secs, la noisette est sans aucun doute l'une des plus appréciées, on en tire entre autres une délicieuse crème à tartiner. Pourtant, peu connaissent les propriétés de ces petits fruits et comment il vaut mieux les goûter pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
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Parmi les nombreuses variétés de fruits secs, la noisette est sans aucun doute l'une des plus appréciées, on en tire entre autres une délicieuse crème à tartiner. Cependant, peu connaissent le propriété de ces petits fruits e qu'il vaudrait mieux les goûter pour profiter pleinement de ses bienfaits.
La noisette est le fruit du noisetier, cultivé par l'homme depuis l'Antiquité. Aujourd'hui encore, ils peuvent être utilisés comme super collation à consommer au petit-déjeuner ou au goûter, afin d'éviter les produits emballés et éventuellement en alternance avec d'autres types de fruits secs. En cuisine, entre autres, les noisettes se prêtent aussi bien à la réalisation de recettes sucrées que salées.
Mais découvrons maintenant toutes les propriétés de ce fruit séché.
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Noisette, propriétés
Avec les amandes, les noisettes sont parmi les fruits les plus riche en vitamine E. 100 grammes de noisettes contiennent environ 86% de la vitamine E dont notre corps a besoin chaque jour. Cette vitamine protège la peau des effets nocifs des rayons ultraviolets, du vieillissement prématuré et de la possibilité que des cancers puissent survenir, notamment celui de la vessie. L'effet anticancéreux des noisettes est également renforcé par la présence de manganèse qui fait partie des enzymes antioxydants produite par les mitochondries des cellules, un mécanisme utile pour les protéger du cancer.
Ce fruit séché contient également des phytostérols, des substances utiles pour la prévention des maladies cardiovasculaires et les bonnes graisses, capables d'abaisser le taux de cholestérol LDL. C'est précisément en raison de la richesse en graisses insaturées que les noisettes sont considérées comme bénéfiques pour le cœur. Ils contiennent avant tout acide oléique, utile pour augmenter les niveaux de « bon » cholestérol HDL. Ils ont également une bonne teneur en magnésium, un minéral qui régule les niveaux de calcium dans les muscles (en veillant à ce qu'ils fonctionnent correctement et se contractent sans problème) mais qui garantit également le bien-être des os, des articulations et du cœur.
Les noisettes sont riches en vitamine B6. Le système nerveux a besoin les acides aminés fonctionner correctement et la vitamine B6 est importante de ce point de vue. De plus, cette vitamine est nécessaire à la création de la myéline, qui augmente la vitesse et l'efficacité de l'influx nerveux. La vitamine B6 est l'une des substances essentielles à la synthèse des Sérotonine, mélatonine et épinéphrine, neurotransmetteurs du système nerveux.
Le manganèse précité présent dans les noisettes active alors la enzymes digestives et facilite la synthèse des acides gras et du cholestérol. Il favorise également la métabolisme de protéines et de glucides. La teneur en fibres des noisettes assure la santé du système digestif, facilitant le transit intestinal et l'élimination des toxines.
Les noisettes sont également riches en vitamine B1 (thiamine). B2 (riboflavine), B3 (niacine) et B9 (acide folique). Les vitamines B sont nécessaires à notre corps pour obtenir de l'énergie à partir de protéines, à partir de graisses et de glucides. Ils sont utilisés par notre corps pour maintenir le système nerveux en bonne santé afin d'améliorer la production de la sérotonine, un neurotransmetteur. Vitamine B9, ou acide folique, contribue à la synthèse des hormones et la vitamine B2 est nécessaire à la santé des globules rouges, tandis que la vitamine B3 assure les fonctions normales du système nerveux et du système digestif.
En résumé, les noisettes sont :
• Riche en vitamine E
• Riche en vitamines B
• Riche en magnésium
• Riche en bonnes graisses
• Antioxydants
• Activer les enzymes digestives
• Favorise le métabolisme des glucides et des protéines
• Ils préviennent certains cancers
• Renforce les os et les muscles
• Ils préviennent les maladies cardiovasculaires
Noisette, bienfaits
La consommation régulière de noisettes nous permet de profiter de divers avantages qui découlent de la mine de substances contenues dans ce fruit séché. Grâce à la présence de magnésium, par exemple, on peut atténuer les tension musculairele crampes et fatigue. De plus, des niveaux élevés de magnésium renforcent les muscles et favorisent le bon fonctionnement du système nerveux.
Les noisettes ont une teneur variée en sels minéraux précieux pour notre corps. Ils contiennent du manganèse, du potassium, du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du zinc et du sélénium. Le cuivre et le manganèse sont essentiels à la formation d'enzymes antioxydantes, tandis que le fer est utile pour préveniranémie. Je suis donc un vrai complément énergétique naturel.
La présence de bonnes graisses est plutôt utile pour garder le cholestérol et les triglycérides à distance, contribuant ainsi à la santé du système cardiovasculaire, grâce également à la présence de fibres qui, entre autres, favorisent régularité intestinale. La vitamine E contenue dans les noisettes aide non seulement l'intérieur de notre corps mais aussi l'extérieur, et plus particulièrement la peau, à lutter contre le vieillissement.
On peut donc consommer des noisettes non seulement parce qu'elles sont bonnes mais aussi pour :
• Gardez le cholestérol à distance
• Prévenir les maladies cardiovasculaires
• Prévenir l'anémie
• Viens un vrai complément naturel
• Favorise le bien-être des muscles et des os
• Pour le bien-être de la peau
• Améliorer la régularité intestinale
Ils pourraient également vous intéresser les propriétés et usages des autres types de fruits secs :
• Nuits
• Amandes
• Noix de cajou
• Pistaches
• Noix du Brésil
• Pignons de pin
Trempage des noisettes
Vous savez que pour profiter pleinement de toutes les propriétés nutritionnelles de la noisette et de ses bienfaits il vaudrait mieux les mettre à tremper quelques heures (de préférence toute la nuit)? Le trempage des noix et des graines permet de réduire la quantité d'acide phytique présente dans ces aliments et par conséquent d'améliorer la biodisponibilité des vitamines, sels minéraux et autres substances utiles qu'ils contiennent.
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Noisettes, valeurs nutritionnelles
Comme nous l'avons déjà dit, les noisettes sont riche en vitamines, minéraux, bonnes graisses et d'autres substances utiles à notre corps. Dans ces tableaux, vous pouvez voir en détail les différents composants des noisettes.
photos: nut.entecra.com
Noisettes, calories
Comme tous les fruits secs, les noisettes sont aussi un aliment particulièrement calorique, en effet elles apportent environ 655 calories pour 100 grammes. Cependant, ne tombons pas dans l'erreur d'éviter les fruits secs car trop caloriques et "faisant grossir". Plusieurs recherches scientifiques ont montré exactement le contraire, ceux qui consomment régulièrement (mais avec modération bien sûr !) des noix, noisettes, amandes ou autres fruits secs maintiennent mieux leur poids idéal.
Noisettes, combien par jour
Mais lequel la bonne quantité de noisettes consommer tous les jours ? La réponse est que cela dépend ! La portion de noisettes varie selon la personne, l'activité physique qu'elle peut exercer, le moment de la journée où les noisettes sont consommées, qu'elles soient seules ou associées à d'autres aliments, etc. En collation, ils peuvent être consommés jusqu'à un maximum de 30 grammes de noisettes par jour (environ 25), c'est la quantité recommandée par la Food and Drug Administration pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Crème de noisette à tartiner
Il y en a beaucoup sur le marché crèmes de noisettes à tartiner, plus ou moins de qualité (tout dépend de la présence ou de l'absence de sucre mais surtout du pourcentage de fruits secs utilisés) Pour vous aider à faire un choix plus éclairé, nous avons fait un comparatif entre les produits les plus connus que l'on trouve couramment sur le marché, vous pouvez le lire ici.
Lire aussi: CRÈMES À TARTINER À LA NOISETTE : LAQUELLE ET COMMENT CHOISIR ?
Comme toujours, cependant, nous vous conseillons, chaque fois que vous en avez l'occasion, de préparez votre propre crème de noisette et de chocolat à la maison. Essayez notre recette végétalienne de nutella.
Noisettes, recettes
Beurre de noisette
Le beurre de noisette est une préparation à tartiner entièrement végétale à base de fruits secs, parfaite pour être dégustée sur du pain à la place du beurre de vache mais aussi dans la préparation de douceurs ou de biscuits.
Lire aussi: BEURRE DE NOISETTE : LA RECETTE POUR LE PRÉPARER CHEZ VOUS
Lait de noisette
Ceux qui aiment les boissons végétales peuvent préparer du lait de noisette de manière très simple à la maison, ils ne servent que des fruits secs, de l'eau et un édulcorant naturel. Voici toute la procédure pour y arriver.
Lire aussi: LAIT DE NOISETTE : UNE RECETTE TOUT SIMPLE POUR LE FAIRE MAISON
AUTRES RECETTES
Essayez ces autres recettes, sucrées ou salées, à base de noisettes :
RECETTES DE SAISON : SAUCE DE CITROUILLE, CHAMPIGNONS ET NOISETTES
RECETTES D'AUTOMNE : BONBONS RUSTIQUE AUX NOISETTES
BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES (RECETTE VEGAN)
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES
RECETTES VEGAN : BEIGNETS AU VIN ROUGE ET NOISETTES
Huile de noisette
Des noisettes on obtient une huile précieuse qui est utilisée à la fois dans cuisine que pour le soin de beauté et la santé. Huile de noisette est riche d'acides gras insaturés et de vitamine E. Il est utile pour prévenir déshydratation et vieillissement de la peau et renforcer les cheveux. Il a des propriétés émollientes et tonifiantes qui le rendent utile pour les soins de la peau et les massages. Il est utilisé en aromathérapie, par les médecines traditionnelles et pour préparation de cosmétiques naturels.
Marta Albè
