Entre las muchas variedades de frutos secos, la avellana es sin duda una de las más populares, entre otras cosas, de ella se obtiene una deliciosa crema para untar. Sin embargo, pocos conocen las propiedades de estos pequeños frutos y cómo sería mejor saborearlos para aprovechar al máximo sus beneficios.
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Entre las muchas variedades de frutos secos, la avellana es sin duda una de las más populares, entre otras cosas, de ella se obtiene una deliciosa crema para untar. Sin embargo, pocos conocen la propiedad de estos pequeños frutos e como seria mejor saborearlos para aprovechar al máximo sus beneficios.
La avellana es el fruto del avellano, que fue cultivado por el hombre desde la antigüedad. Incluso hoy en día se pueden utilizar como gran bocadillo para consumir en el desayuno o como merienda, para evitar los productos envasados y quizás alternar con otros tipos de frutos secos. En la cocina, entre otras cosas, las avellanas son aptas para elaborar recetas tanto dulces como saladas.
Pero averigüémoslo ahora. todas las propiedades de este fruto seco.
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Avellana, propiedades
Junto con las almendras, las avellanas se encuentran entre las más frutales rico en vitamina E. 100 gramos de avellanas contienen cerca del 86% de la vitamina E que nuestro organismo necesita a diario. Esta vitamina protege la piel de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta, del envejecimiento prematuro y de la posibilidad de que surjan cánceres, especialmente el de vejiga. El efecto anticancerígeno de las avellanas también se ve reforzado por la presencia de manganeso que forma parte de las enzimas. antioxidantes producido por las mitocondrias de las células, un mecanismo útil para protegerlas del cáncer.
Este fruto seco también contiene fitoesteroles, sustancias útiles para el prevención de enfermedades cardiovasculares y grasas buenas, capaces de reducir los niveles de colesterol LDL. Es precisamente por la riqueza en grasas insaturadas que las avellanas se consideran beneficiosas para el corazón. Contienen sobre todo Ácido oleico, útil para elevar los niveles de colesterol HDL "bueno". También tienen un buen contenido de magnesio, un mineral que regula los niveles de calcio en los músculos (asegurándose de que funcionen correctamente y se contraigan sin problemas) pero que también garantiza el bienestar de los huesos, las articulaciones y el corazón.
Las avellanas son ricas en vitamina B6. El sistema nervioso necesita amino ácidos para funcionar correctamente y la vitamina B6 es importante desde este punto de vista. Además, esta vitamina es necesaria para la creación de mielina, que aumenta la velocidad y eficacia de los impulsos nerviosos. La vitamina B6 es una de las sustancias esenciales para la síntesis de serotonina, melatonina y epinefrina, neurotransmisores del sistema nervioso.
El mencionado manganeso presente en las avellanas activa entonces el Enzimas digestivas y facilita la síntesis de ácidos grasos y colesterol. También promueve la metabolismo de proteínas y carbohidratos. El contenido en fibra de las avellanas asegura la salud del sistema digestivo, facilitando el tránsito intestinal y la eliminación de toxinas.
Las avellanas también son ricas en vitamina B1 (tiamina). B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B9 (ácido fólico). Nuestro cuerpo necesita vitaminas B para obtención de energía a partir de proteínas, de grasas y carbohidratos. Son utilizados por nuestro cuerpo para mantener saludable el sistema nervioso para mejorar la producción del neurotransmisor serotonina. vitamina B9, o acido folico, contribuye a la síntesis de hormonas y la vitamina B2 es necesaria para la salud de los glóbulos rojos, mientras que la vitamina B3 asegura las funciones normales del sistema nervioso y del sistema digestivo.
En resumen, las avellanas son:
• Rica en vitamina E
• Rico en vitaminas B
• Rico en magnesio
• Rico en grasas buenas
• Antioxidantes
• Activa las enzimas digestivas
• Promover el metabolismo de carbohidratos y proteínas
• Previenen algunos tipos de cáncer
• Fortalecer huesos y músculos
• Previenen enfermedades cardiovasculares
Avellana, beneficios
El consumo habitual de avellanas nos permite disfrutar de diversos beneficios que se derivan de la mina de sustancias contenidas en este fruto seco. Gracias a la presencia de magnesio, por ejemplo, podemos aliviar la tension muscular, y obstáculo y fatiga Además, los altos niveles de magnesio fortalecen los músculos y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Las avellanas tienen un variado contenido de sales minerales preciosas para nuestro cuerpo. Contienen manganeso, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc y selenio. El cobre y el manganeso son esenciales para la formación de enzimas antioxidantes, mientras que el hierro es útil para preveniranemia. Soy por lo tanto un verdadero suplemento energético natural.
La presencia de grasas buenas es útil en cambio para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos, ayudando así a la salud del sistema cardiovascular, gracias también a la presencia de fibras que, entre otras cosas, favorecen regularidad intestinal. La vitamina E contenida en las avellanas ayuda no solo al interior de nuestro cuerpo sino también al exterior, y en concreto a la piel, a combatir el envejecimiento.
Por tanto, podemos consumir avellanas no solo porque son buenas sino también por:
• Mantenga el colesterol a raya
• Prevenir enfermedades cardiovasculares
• Prevenir la anemia
• Venir un verdadero suplemento natural
• Promover el bienestar de músculos y huesos
• Para el bienestar de la piel
• Mejorar la regularidad intestinal
También te pueden interesar las propiedades y usos de otros tipos de frutos secos:
• Noches
• Almendras
• Anacardos
• Pistachos
• nueces de Brasil
• Piñones
Remojo de avellanas
Ya sabes que para disfrutar al máximo de todas las propiedades nutricionales de las avellanas y sus beneficios sería mejor ponerlos en remojo durante unas horas (preferiblemente durante la noche)? El remojo de nueces y semillas permite reducir la cantidad de ácido fítico presente en estos alimentos y, en consecuencia, mejorar la biodisponibilidad de vitaminas, sales minerales y otras sustancias útiles contenidas en ellos.
Lea también: FRUTOS SECOS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: CÓMO Y POR QUÉ SE DEBEN REMOJAR
Avellanas, valores nutricionales
Como ya hemos dicho las avellanas son rico en vitaminas, minerales, grasas buenas y otras sustancias útiles para nuestro organismo. En estas tablas puedes ver en detalle los distintos componentes de las avellanas.
Fotos: nuez.entecra.com
avellanas, calorias
Como todos los frutos secos, las avellanas también son un alimento especialmente calórico, de hecho aportan unas 655 calorías por cada 100 gramos. Eso sí, no caigamos en el error de evitar los frutos secos por ser demasiado calóricos y “engordantes”. Varias investigaciones científicas han demostrado exactamente lo contrario, quienes consumen regularmente (¡pero con moderación, por supuesto!) nueces, avellanas, almendras u otros frutos secos mantienen mejor su peso ideal.
Avellanas, cuantas por dia
Pero cuál la cantidad justa de avellanas para consumir todos los dias? ¡La respuesta es, depende! La porción de avellanas varía según la persona, la actividad física que pueda realizar, el momento del día en el que se consumen las avellanas, si solas o acompañadas de otros alimentos, etc. Como snack, se pueden comer hasta un máximo de 30 gramos de avellanas al día (unas 25), esta es la cantidad recomendada por la Food and Drug Administration para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Crema untable de avellanas
Hay muchos en el mercado cremas untables de avellanas, más o menos calidad (tanto depende de la presencia o ausencia de azúcar, pero sobre todo del porcentaje de frutos secos utilizados) Para ayudarle a tomar una decisión más informada, hemos hecho una comparación entre los productos más conocidos que se encuentran comúnmente en el mercado, puedes leerlo aquí.
Lea también: CREMAS UNTABLES DE AVELLANA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
Sin embargo, como siempre, le aconsejamos, siempre que tenga la oportunidad, que prepara tu propia crema de avellanas y chocolate en casa. Prueba nuestra receta vegana de nutella.
avellanas, recetas
Mantequilla de avellana
La mantequilla de avellana es un preparado para untar completamente vegetal que se elabora con frutos secos, perfecto para disfrutar sobre el pan en lugar de la mantequilla de vaca pero también en la elaboración de dulces o bizcochos.
Lea también: MANTECA DE AVELLANAS: LA RECETA PARA PREPARARLA EN CASA
leche de avellana
Los amantes de las bebidas vegetales pueden preparar leche de avellana de una forma muy sencilla en casa, solo sirven frutos secos, agua y edulcorante natural. Aquí está todo el procedimiento para hacerlo realidad.
Lea también: LECHE DE AVELLANAS: UNA RECETA MUY SENCILLA PARA HACERLA EN CASA
OTRAS RECETAS
Prueba estas otras recetas, dulces o saladas, a base de avellanas:
RECETAS DE TEMPORADA: SALSA DE CALABAZA, SETAS Y AVELLANAS
RECETAS DE OTOÑO: DULCES RÚSTICOS CON AVELLANAS
BROWNIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (RECETA VEGANA)
PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANA
RECETAS VEGANAS: DONAS CON VINO TINTO Y AVELLANAS
Aceite de avellanas
De las avellanas se obtiene un preciado aceite que se utiliza tanto en cocina que por el cuidado de belleza y salud. Aceite de avellanas es rico de ácidos grasos insaturados y vitamina E. Es útil para prevenir deshidratación y envejecimiento de la piel y para fortalecer el cabello. Tiene propiedades emolientes y tonificantes que lo hacen útil para el cuidado de la piel y masajes. Se utiliza en aromaterapia, por medicinas tradicionales y para Elaboración de cosmética natural.
marta albe
