Manger des glucides au dîner fait-il grossir ? Voici ce que dit la science

Beaucoup de gens sont convaincus que manger des glucides le soir est une mauvaise habitude, qui fait prendre du poids. Mais en est-il vraiment ainsi ?

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Il est difficile de croire que manger des glucides le soir est une mauvaise idée pour la silhouette. De nombreuses personnes qui suivent un régime, ou qui souhaitent peut-être maintenir leur poids, se limitent en excluant du dîner le pain, les pâtes, le riz ou d'autres types d'aliments à forte teneur en glucides.

Cette idée profondément enracinée n'est pourtant rien de plus qu'un des faux mythes (parmi les plus durs à mourir) concernant la nutrition, également démenti par l'Institut supérieur de la santé, sur le site duquel on lit que :

C'est une croyance erronée : peu importe à quelle heure de la journée nous mangeons des glucides, mais plutôt combien sont introduits quotidiennement et combien de calories totales notre alimentation contient.

Et il est alors précisé que :

Pour une alimentation équilibrée, il est certainement important de ne pas en manger plus que nécessaire et de veiller à les consommer en portions adaptées à votre morphologie, votre âge et votre activité physique. Il est également bon d'avoir quelques précautions, par exemple pour éviter les condiments élaborés pour les entrées, donc plus riches en matières grasses et difficiles à digérer. Cependant, croire que les glucides doivent être exclus de l'alimentation, ou qu'il vaut mieux les consommer le jour et non le soir, est sans fondement.

Non seulement ça ne fait pas mal et ne fait pas grossir de manger des glucides le soir mais même, par exemple, consommer une assiette de pâtes ou de riz (sans exagérer les portions), peut s'avérer être une excellente solution pour faire face à une série d'affections dont l'insomnie. .

Cela a été démontré par des chercheurs du Brigham and Women Hospital de Boston dans une étude il y a quelques années. A lire aussi : Pâtes pour le dîner : détend, réduit le stress et ne fait pas grossir. Dissipé le mythe !

Et l'ISS elle-même le confirme :

Pour ceux qui ont du mal à dormir la nuit, un dîner à base de glucides semble favoriser le repos nocturne, en stimulant la production de sérotonine (la molécule du bien-être) utile pour s'endormir plus détendu et satisfait. En réalité, les glucides ne font pas forcément grossir et cela ne change pas en fonction du moment où ils sont consommés : on grossit principalement à cause d'un excès de calories introduites et d'une mauvaise répartition des nutriments par rapport aux besoins de l'organisme. Si vous mangez plus que nécessaire, l'augmentation de la graisse corporelle est indépendante de la composition de l'alimentation : en fait, c'est le total des calories qui compte.

Alors, plutôt que de penser à ne pas manger de glucides le soir ce qui, comme nous l'avons maintenant compris, est une croyance insensée, concentrons-nous plutôt sur combien et comment manger (par exemple, c'est une bonne habitude de mâcher lentement) également comme sur la qualité des aliments (toujours mieux complet et bio).

Une bonne habitude est également de ne pas dîner trop tard. A lire aussi : Voici pourquoi il ne faut jamais dîner tard selon la nutritionniste

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