Une nouvelle étude met en évidence des risques accrus de maladies cardiovasculaires, de pneumonie et plus chez ceux qui mangent fréquemment de la viande rouge ou transformée
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxUne équipe de recherche britannique a découvert un lien entre la consommation régulière de viande et un certain nombre de maladies non cancéreuses, notamment les maladies cardiaques et le diabète.
La consommation de viande rouge et de viande transformée est déjà connue pour augmenter le risque de cancer de l'intestin, mais une nouvelle étude, menée par l'Université d'Oxford, a révélé que manger de la viande rouge, de la viande transformée et de la viande de volaille, seules ou ensemble, trois fois par semaine met également les personnes les plus exposées à d'autres maladies.
"Nous savons depuis longtemps que la viande rouge non transformée et la consommation de viande transformée peuvent être cancérigènes, mais cette recherche est la première à évaluer le risque de 25 problèmes de santé non cancéreux liés à la consommation de viande dans une étude", a déclaré le Dr Keren Papier. du département de santé de la population de l'Université de Nuffield, responsable de la recherche.
Les types de viande énumérés ci-dessus peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque car ils contiennent des acides gras saturés, connus pour augmenter les lipoprotéines de basse densité ou «mauvais» cholestérol.
Mais en plus des maladies cardiaques, de quelles autres maladies parle-t-on ?
"Une plus grande consommation de viande rouge non transformée et de viande transformée combinée était associée à des risques plus élevés que cardiopathie ischémique, pneumonie, maladie diverticulaire, polypes du côlon et diabète, et une plus grande consommation de viande de volaille était associée à des risques plus élevés de maladie reflux gastro-oesophagien, gastrite et duodénite, maladie diverticulaire, maladie de la vésicule biliaire et diabète» Lit l'étude.
Les résultats, publiés dans la revue BMC Medicine, sont basés sur une analyse des dossiers médicaux de 474.985 XNUMX Britanniques d'âge moyen. Les chercheurs ont recoupé les données alimentaires fournies avec les informations obtenues à partir des dossiers médicaux des admissions à l'hôpital et des données sur la mortalité pendant une moyenne de huit ans.
On a ainsi vu que :
"En moyenne, les participants qui ont déclaré consommer de la viande régulièrement (trois fois ou plus par semaine) avaient plus de comportements et de caractéristiques néfastes pour la santé que les participants qui consommaient de la viande moins régulièrement."
L'équipe de chercheurs, dirigée par le Dr Papier, a constaté que tous les 70 grammes de viande rouge viande non transformée et transformée consommée quotidiennement il augmentait le risque de maladie cardiaque de 15 % et de diabète de 30 %.
Chaque 30 grammes de viande de volaille consommés quotidiennementAu lieu de cela, selon l'étude, ils ont augmenté le risque de développer 17% de reflux gastro-oesophagien e diabète de 14 %.
Leurs découvertes s'ajoutent aux preuves de plus en plus nombreuses des chercheurs et de l'Organisation mondiale de la santé selon lesquelles manger trop de viande, en particulier de viande rouge et transformée, peut nuire à la santé.
Cependant, il est également apparu au cours de l'étude qu'il s'agissait principalement de ceux qui mangeaient de la viande mais aussi de en surpoids ou obèses à prendre davantage ces risques.
"La plupart des associations positives observées pour la consommation de viande et les risques pour la santé ont été considérablement atténuées après ajustement en fonction de l'indice de masse corporelle (IMC)", soulignent les chercheurs.
Des recherches supplémentaires sont évidemment nécessaires pour vérifier si les différences de risque observées reflètent ou non des "relations causales" avec la consommation de viande et, si tel est le cas, "la mesure dans laquelle ces maladies pourraient être évitées en réduisant la consommation de viande", lit-on dans les conclusions de l'étude.
Fonti: BMC Medicine / The Guardian
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