Novo estudo destaca riscos aumentados de doenças cardiovasculares, pneumonia e muito mais naqueles que comem frequentemente carne vermelha ou processada
Não guarde o abacate assim: é perigosoUma equipe de pesquisa britânica encontrou uma ligação entre a ingestão regular de carne e várias doenças não cancerígenas, incluindo doenças cardíacas e diabetes.
A ingestão de carne vermelha e processada já é conhecida por aumentar o risco de câncer de intestino, mas um novo estudo, realizado pela Universidade de Oxford, descobriu que comer carne vermelha, carne processada e carne de aves, sozinhas ou juntas, três vezes por semana pessoas com maior risco de outras doenças também.
"Sabemos há muito tempo que a carne vermelha não processada e o consumo de carne processada podem ser cancerígenos, mas esta pesquisa é a primeira a avaliar o risco de 25 condições de saúde não cancerosas relacionadas à ingestão de carne em um estudo", disse o Dr. Keren Papier. do Departamento de Saúde da População da Universidade de Nuffield, chefe de pesquisa.
Os tipos de carne listados acima podem aumentar o risco de doenças cardíacas porque contêm ácidos graxos saturados, conhecidos por aumentar as lipoproteínas de baixa densidade ou colesterol "ruim".
Mas, além das doenças cardíacas, de que outras doenças estamos falando?
“O maior consumo de carne vermelha não processada e carne processada combinada foi associado a maiores riscos do que doença cardíaca isquêmica, pneumonia, doença diverticular, pólipos do cólon e diabetes, e o maior consumo de carne de aves foi associado a maiores riscos de doenças refluxo gastroesofágico, gastrite e duodenite, doença diverticular, doença da vesícula biliar e diabetes”Lê o estudo.
As descobertas, publicadas na revista BMC Medicine, são baseadas em uma análise de registros médicos de 474.985 britânicos de meia-idade. Os pesquisadores cruzaram os dados dietéticos fornecidos com informações obtidas de registros médicos de internações hospitalares e dados de mortalidade por uma média de oito anos.
Assim se viu que:
“Em média, os participantes que relataram comer carne regularmente (três ou mais vezes por semana) tiveram comportamentos e características de saúde mais adversos do que os participantes que consumiram carne com menos regularidade”.
A equipe de estudiosos, liderada pelo Dr. Papier, descobriu que cada 70 gramas de carne vermelha carne não processada e processada consumida diariamente aumentou o risco de doença cardíaca em 15% e diabetes em 30%.
Cada 30 gramas de carne de aves consumidas diariamenteEm vez disso, de acordo com o estudo, eles aumentaram o risco de desenvolver 17% refluxo gastroesofágico e diabetes em 14%.
Suas descobertas se somam às crescentes evidências de pesquisadores e da Organização Mundial da Saúde de que comer muita carne, especialmente carne vermelha e processada, pode prejudicar a saúde.
No entanto, também emergiu durante o estudo que eles eram principalmente aqueles que comiam carne, mas também eram com sobrepeso ou obesos para correr mais esses riscos.
“A maioria das associações positivas observadas para o consumo de carne e os riscos à saúde foram substancialmente atenuadas após o ajuste para o índice de massa corporal (IMC)”, apontam os estudiosos.
Mais pesquisas são obviamente necessárias para verificar se as diferenças de risco observadas refletem ou não "relações causais" com a ingestão de carne e, em caso afirmativo, "até que ponto essas doenças podem ser prevenidas reduzindo o consumo de carne", diz as conclusões do estudo.
Fonte: BMC Medicine / The Guardian
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