Santé cardiaque et Oméga 3. Il y a beaucoup plus dans le lait biologique que dans le lait traditionnel.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxAprès nous avoir dit que le lait bio était pauvre en nutriments, en particulier en iode et en zinc, maintenant une nouvelle recherche montre à la place comment ce type de lait est qualitativement meilleur car plus riche en acides gras essentiels et peut donc contribuer à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
Un groupe de chercheurs du Centre pour l'agriculture durable et les ressources naturelles (CSANR) de l'Université de l'État de Washington qui ont publié les données de leur étude sur PlosOne.
Les scientifiques ont comparé la teneur en matières grasses de 384 échantillons de lait entier (biologique et non biologique) constatant que les niveaux d'acides gras polyinsaturés, considérés comme bénéfiques pour le cœur, étaient beaucoup plus élevés dans le lait biologique. Il s'agit notamment de la Oméga 3 (+ 65% en lait bio), et de Oméga 6 (-25% dans le lait bio). Je prends en compte que notre alimentation est très déséquilibrée au profit des Oméga 6 et manquant à la place des Oméga 3, ce type de lait, selon les spécialistes, ramènerait ce ratio dans des proportions plus acceptables.
Ce qui rend le lait bio plus riche en Oméga 3, c'est le mode de vie et l'alimentation que suivent les vaches qui, gardés au pâturage, mangent de l'herbe et du fourrage contrairement aux animaux qui produisent du lait dans les fermes traditionnelles, qui passent plutôt la plupart de leur temps à l'intérieur et sont nourris avec des aliments industriels à base de maïs et de céréales.
On ne peut manquer de souligner le fait que la recherche a été commandée et en partie financée par l'American Organic Valley, l'une des plus grandes associations de producteurs biologiques aux États-Unis. Mais il est également bon de se rappeler que ceux qui ne boivent pas de lait (ou ne mangent pas de poisson) peuvent continuer à ne pas le faire en toute sécurité car Les oméga 3 sont également présents dans divers aliments d'origine végétale.
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