Salud del corazón y Omega 3. Hay mucho más en la leche orgánica que en la leche tradicional.
No guardes el aguacate así: es peligrosoDespués de decirnos que el leche organica era pobre en nutrientes, en particular yodo y zinc, ahora una nueva investigación muestra en cambio cómo este tipo de leche es cualitativamente mejor porque más rico en ácidos grasos esenciales y por lo tanto puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Un grupo de investigadores de la Centro para el Sostenimiento de la Agricultura y los Recursos Naturales (CSANR) de la Universidad Estatal de Washington que publicó los datos de su estudio en PlosOne.
Los científicos compararon el contenido de grasa de 384 muestras de leche entera (orgánica y no orgánica) encontrando que los niveles de ácidos grasos poliinsaturados, considerados beneficiosos para el corazón, eran mucho más altos en la leche orgánica. En particular, se refiere a la Omega 3 (+65% en leche ecológica), y de Omega 6 (-25% en leche ecológica). Tomo en cuenta que nuestra dieta es muy desequilibrada a favor del Omega 6 y carente en cambio del Omega 3, este tipo de leche, según los estudiosos, traería este ratio en proporciones más aceptables.
Lo que hace que la leche orgánica sea más rica en Omega 3 es el estilo de vida y la dieta que siguen las vacas los cuales, mantenidos en pastos, comen pasto y forraje a diferencia de los animales que producen leche en las granjas tradicionales, que en cambio pasan la mayor parte de su tiempo en el interior y son alimentados con piensos industriales a base de maíz y cereales.
No se puede dejar de subrayar el hecho de que la investigación fue solicitada y parcialmente financiada por American Organic Valley, una de las mayores asociaciones de productores orgánicos de EE.UU. Pero también es bueno recordar que aquellos que no beben leche (o comen pescado) pueden seguir sin hacerlo con seguridad ya que Los omega 3 también están presentes en diversos alimentos de origen vegetal.
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