Une alimentation riche en viande et produits laitiers entraîne une altération très rapide de la flore, ou micro-organismes, présente dans notre intestin
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxNous sommes ce que nous mangeons. Cette phrase n'est pas simplement un aphorisme qui court sur le web mais une réalité avec laquelle nous devons nous heurter chaque jour au détriment de notre santé. Un axiome que nous pouvons expérimenter de première main en changeant nos mauvaises habitudes alimentaires et en vérifiant les avantages sur nous-mêmes.
A cet égard, deUniversité de Harvard viennent les résultats d'une nouvelle étude publiée dans Nature qui montrent comment une alimentation riche en viande et produits laitiers conduit à une altération très rapide de la flore, ou micro-organismes, présente dans notre intestin. En réalité, selon les chercheurs, les effets de ces aliments sont immédiats sur notre intestin où, suite à la prise de ces aliments, le nombre et les types de bactéries présentes changent.
Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont sélectionné un groupe de volontaires qu'ils ont fait consommer pendant certains jours un régime à base de viande et de fromage, puis passer, après une pause de quelques jours, à une alimentation riche en fibres végétales pour suivre l'effet de ces deux "modes alimentaires" sur la flore bactérienne analyser les bactéries présentes dans l'intestin, avant, pendant et après chaque régime.
Ce qu'ils ont remarqué, c'est que dans les deux jours suivant la consommation d'aliments d'origine animale, les bactéries de l'espèce Alistipes, Il est vivant et Bacteroides ont été augmentés et le champ libre avait également des bactéries, des champignons et des virus présents dans les aliments ingérés qui ont rapidement colonisé les intestins. Résultat alors ? Un intestin plus enflammé.
Laurent David, microbiologiste qui a participé à la recherche, admet que le régime de viande et de fromage fourni aux volontaires était extrême (le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner étaient toujours à base de protéines animales), cependant, il semble avoir brossé un tableau clair du résultat qu'une alimentation riche en viande et en fromage a sur notre organisme.
Pour commenter l'actualité, c'était, entre autres, le Dr Purna Kashyap, gastro-entérologue pour la clinique Mayo du Minnesota qui a mieux précisé l'importance de cette découverte en faisant toutefois une remarque importante concernant les bactéries identifiées : « Ces bactéries font partie d'une communauté qui vit en harmonie avec nous depuis des milliers d'années. Vous ne pouvez pas simplement choisir un membre de toute cette équipe et dire qu'il est mauvais. La plupart des bactéries présentes dans l'intestin sont là pour notre bien, mais si elles trouvent le bon environnement, elles peuvent se retourner contre nous et provoquer des maladies. »
Ainsi, la clé de la discussion réside précisément dans le fait de ne pas trouver le bon environnement pour une reproduction excessive ou l'enracinement d'autres micro-organismes beaucoup plus dangereux. Le Dr Kashyap a poursuivi : « Nous voulons considérer l'alimentation comme un moyen de traiter les patients. Cette étude démontre que les interventions diététiques à court terme peuvent modifier la composition et la fonction microbienne » et cela peut ouvrir la porte au développement dans le traitement des maladies gastro-intestinales.
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