Avec l'augmentation du commerce de la viande rouge, les maladies chroniques liées à la consommation de cet aliment ont également augmenté
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxAvec l'augmentation du commerce de la viande rouge dans le monde, les maladies chroniques liées à la consommation de cet aliment ont également augmenté, selon une étude comparant les données de 154 pays à travers le monde.
Une étude menée par le British Medical Journal a tenté de lier l'augmentation du commerce et de la consommation de viandes rouges et transformées à l'apparition de maladies chroniques graves. Les chercheurs se sont appuyés sur les données sur les importations et les exportations de viande dans le monde recueillies par la FAO pour savoir dans quelles régions du globe la viande transformée et rouge est devenue plus disponible, puis se sont concentrés sur les taux de maladie et de mortalité liés à trois des plus importants. pathologies liées à la consommation de viande rouge et charcuterie : cancer colorectal, diabète de type 2 et maladie coronarienne.
(Lire aussi : Pas seulement de la viande rouge : la volaille peut aussi causer des maladies cardiovasculaires. La nouvelle étude)
Comme il est facile de l'imaginer, l'augmentation de la consommation de viande rouge a provoqué une recrudescence de l'apparition de nombreuses maladies chroniques liées à l'alimentation. Mais ce n'est pas seulement notre santé qui est mise en danger par la consommation de viande rouge ou transformée, l'environnement est aussi mis à rude épreuve par ce commerce international très développé : émissions de gaz à effet de serre, perte de biodiversité, réduction des habitats naturels sont autant de conséquences de l'expansion de l'agriculture intensive, mais aussi et surtout des échanges commerciaux qui unissent tous les coins de la planète (et qui, entre autres, ont des coûts très élevés même en termes purement économiques pour les consommateurs).
L'étude a calculé une augmentation mondiale des décès liés à la consommation de viande de près de 75 % entre 1993 et 2018, avec des différences substantielles entre les différentes régions du monde : une augmentation de 55 % est estimée dans les pays développés et un taux qui atteint 157 % de plus. dans les pays développés! En effet, de nombreux pays en développement ont tendance à dépendre des importations de viande rouge et de viande transformée pour répondre aux besoins en viande d'une population qui croît à un rythme vertigineux : en effet, comme le montre l'étude, ces dernières années, les pays en développement ont vu le volume de leur les importations ont augmenté, tandis que les plus développés ont vu leurs niveaux d'exportation augmenter.
Carte des pays du monde impliqués dans le commerce de la viande rouge, montrant comment le chiffre d'affaires a énormément augmenté au cours des dernières décennies (@BMJ)
Les chercheurs suggèrent donc aux gouvernements du monde entier de faire davantage pour préserver la santé des populations grâce à une alimentation plus saine et plus durable pour la planète, qui multiplie les échanges internationaux sans perdre de vue la défense de la nature et de l'homme.
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Source : British Medical Journal
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