Le projet intégré Healthgrain (Exploiting bioactivity of European cereal grains for Improved nutrition and health benefits) commandité par l'Union européenne et financé à hauteur de 10,8 millions d'euros, dans le but d'améliorer le bien-être et de réduire le risque de maladies liées au syndrome métabolique, souligné comment les pâtes complètes représentent une aide valable dans la prévention des maladies cardiaques et du diabète de type 2.
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Le projet intégré Healthgrain (Exploiting bioactivity of European cereal grains for Improved nutrition and health benefits) commandité par l'Union européenne et financé à hauteur de 10,8 millions d'euros, dans le but d'améliorer le bien-être et de réduire le risque de maladies liées au syndrome métabolique, a souligné comment le pâtes complètes représentent une aide valable dans prévention des maladies cardiaques e diabète de type 2.
Donc, même si ce n'était pas nouveau pour nous, manger des pâtes est bon pour la santé, en particulier l'intégrale étant la blé plus riche en fibres et vitamines minérales. Mais pas seulement les pâtes, aussi les pain peut aider à prévenir circulatoire et al diabète. De plus, de plus en plus d'études ont montré que la consommation de blé entier et de fibres alimentaires céréales aide à protéger contre les maladies chroniques souvent dues à des habitudes sédentaires.
Le but du projet "Healthgrain" est celui de ccomprendre les attitudes des consommateurs, et mener des recherches avancées sur ccomposés de blé complet qui protègent la santé en favorisant la consommation de aliments sûrs à base de céréales et avec des ingrédients de haute qualité qui sont également très attractifs pour les consommateurs.
Les résultats de cette recherche seront présentés lors de l'événement « Pasta Trend » qui se tiendra à Bologne du 24 au 27 avril 2010, auquel participeront 40 organisateurs et 15 pays européens.
Selon le professeur Alfio Amato du service cardio-thoracique vasculaire de l'hôpital universitaire S. Orsola-Malpighi, "si le La diète méditerranéenne au sens large, la prédilection de pâtes dans l'alimentation quotidienne détermine une réduction à la fois de la présence et du développement de lésions vasculaires majeures qui peuvent être documentées avec des diagnostics échographiques ".
Le projet Healthgrain sera présenté et analysé en détail lors de la conférence qui aura lieu du 5 au 7 mai 2010 à Lund en Suède.
Gloria Mastrantonio
