Gnocchi au pesto de brocoli, la recette pour préparer un premier plat copieux et savoureux avec de l'eau, de la farine et du brocoli sicilien
Les gnocchis au pesto de brocoli je suis un gourmand recette végétarienne pour préparer un entrée facile à préparer, savoureux et copieux. Là pâtes fraîches à base d'eau et de farine (donc sans pommes de terre) et la vinaigrette veloutée et savoureuse peut également être préparée longtemps à l'avance pour mieux gérer votre temps libre.
Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez facilement remplacer le fromage végétal avec des flocons de levure.
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Ingrédients
- 400 gr de farine de type 2
- 300 grammes d'eau
- 600 grammes de brocoli sicilien
- 1 gousse d'ail
- 60 gr de parmesan végétarien
- 40 grammes de pignons de pin décortiqués
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- huile d'olive extra vierge au goût
- eau au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
5 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer des gnocchis au pesto de brocoli : mode opératoire
- Éplucher l'ail, le couper finement et le mettre dans une poêle antiadhésive avec l'huile,
- lavare et réduire le brocoli en bouquets en prenant soin de placer une incision en forme de croix à la base de chacun afin d'accélérer la cuisson,
- marron et ajoutez de l'eau presque jusqu'à couvrir, salez et faites cuire en remuant de temps en temps,
- cuisine une fois l'eau de cuisson terminée, elle doit s'être complètement évaporée.
- en attendant mettre la farine dans un grand bol, verser lentement l'eau et pétrir,
- transfert le mélange sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant,
- fabrication passez un peu de pâte sous vos mains, formez des cylindres très étroits et coupez-les en morceaux d'environ un centimètre,
- lasciare les gnocchis que l'on vient d'obtenir sur une surface farinée et éloignés les uns des autres pour qu'ils ne puissent pas coller ensemble, couvrir d'un torchon propre et attendre le moment de la cuisson.
- préparer maintenant le pesto de brocoli, mettez les pics cuits et refroidis dans un robot culinaire, avec trente grammes de pignons de pin, le fromage végétal et une cuillère à soupe d'huile supplémentaire et réduisez le tout en purée.
- Cuisiner maintenant les gnocchis dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, une fois cuits, égoutter et mélanger dans une casserole avec le pesto de brocoli et un / quart de verre d'eau.
- en attendant faire griller les dix grammes de pignons de pin restants dans une poêle antiadhésive,
- servir, décorer avec les pignons de pin fraîchement grillés et servir les gnocchis au pesto de brocoli chauds.
Un autre conseil :
Les gnocchis à l'eau et à la farine peuvent aussi être assaisonnés d'autres manières, selon vos goûts personnels vous pouvez par exemple les associer à une sauce aux champignons ou à un dés de légumes de saison.
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Ilaria Zizza
