Ñoquis con pesto de brócoli, la receta para preparar un abundante y sabroso primer plato con agua, harina y brócoli siciliano
Las ñoquis con pesto de brócoli soy una sabrosa receta vegetariana para preparar un primer plato fácil de preparar, sabroso y llenador. Ahí pasta fresca a base de agua y harina (por lo tanto sin patatas) y el aterciopelado y sabroso aliño también se puede preparar con mucha antelación para gestionar mejor el tiempo libre.
si sigues a uno dieta vegetariana, puede reemplazar fácilmente el queso vegetal con copos de levadura.
índice
ingredientes
- 400 gr de harina tipo 2
- 300 gramos de agua
- 600 gramos de brócoli siciliano
- 1 diente de ajo
- 60 gr de parmesano vegetariano
- 40 gramos de piñones sin cáscara
- venta .qb
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- agua según sea necesario
- Tiempo de preparación:
60 minutos - Hora de cocinar:
5 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar ñoquis al pesto de brócoli: procedimiento
- Pelar el ajo, lo cortamos finamente y lo ponemos en una sartén antiadherente con el aceite,
- lavare y reduzca el brócoli en floretes, teniendo cuidado de hacer un corte en forma de cruz en la base de cada uno para acelerar la cocción,
- marrón y agregue agua casi hasta cubrir, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente,
- Cocinando una vez terminada la cocción el agua debe haberse evaporado por completo.
- Mientras tanto poner la harina en un bol grande, verter lentamente el agua y amasar,
- transferencia la mezcla sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar enérgicamente hasta que ya no esté pegajosa,
- Facendo pasa un poco de masa debajo de tus manos, forma cilindros muy estrechos y córtalos en trozos de aproximadamente un centímetro de tamaño,
- lasciare los ñoquis recién obtenidos sobre una superficie enharinada y separados unos de otros para que no se peguen, tapar con un paño limpio y esperar el momento de la cocción.
- preparar ahora el pesto de brócoli, poner los picos cocidos y enfriados en un procesador de alimentos, junto con treinta gramos de piñones, el queso vegetal y una cucharada de aceite adicional y reducir todo a puré.
- Cocinar ahora los ñoquis en agua hirviendo con sal por unos minutos, cuando estén cocidos, escúrrelos y revuélvelos en una sartén junto con el pesto de brócoli y un/cuarto de vaso de agua.
- Mientras tanto tostar los diez gramos restantes de piñones en una sartén antiadherente,
- atender, decora con los piñones recién tostados y sirve los ñoquis con pesto de brócoli caliente.
Un consejo más:
Los ñoquis de agua y harina también se pueden condimentar de otras formas, dependiendo de tus gustos personales puedes por ejemplo combinarlos con una salsa de champiñones o unos dados de verduras de temporada.
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Ilaria Zizza
