Flan de semoule à la citrouille et au brocoli, la recette pour préparer une entrée garnie et savoureuse avec uniquement des ingrédients végétaux
Le flan de semoule est une recette inspirée de la tradition de la capitale au goût délicat et invitant. Dans cette interprétation, la semoule était cuite dans un bouillon de légumes et assaisonnée de légumes de saison (dans notre cas, citrouille et brocoli) pour une entrée végétalienne alléchante et impressionnante.
Le flan de semoule peut également être préparé à l'avance puis servez le plat fini à la fois chaud et à température ambiante.
Ingrédients
- 600 gr de potiron
- 600 grammes de brocoli
- 2 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 200 de la semoule
- 1L d'eau
- 1 cuillère à soupe de noix de légume granuleux maison
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- Temps de préparation: 60 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Temps de repos: -
- Doses: personnes à 4
- difficulté: faible
Comment préparer un flan de semoule : mode opératoire
- Nettoyer le potiron en enlevant la peau, les pépins et les filaments internes, puis le couper grossièrement,
- lavare le brocoli, coupez-le en bouquets et à la base de chaque bourgeon coupez la tige en quatre parties comme pour former une croix.
- Fusionner les légumes dans une grande casserole avec le persil lavé et l'ail pelé et haché grossièrement,
- lieu sur le feu et colorer légèrement, puis ajouter quatre verres d'eau, assaisonner de sel et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement consommée.
- en attendant mettre un litre d'eau dans une casserole anti-adhésive, ajouter la noix végétale granulée maison et porter à ébullition,
- quindi ajouter la semoule et en même temps mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois pour ne pas former de grumeaux,
- cuisinier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et très dense
- supprimer puis la semoule de la casserole et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé en la nivelant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'un centimètre et laissez-la refroidir.
- Graisse puis avec un filet d'huile un plat allant au four, couper la semoule en morceaux et la disposer dans le plat allant au four en recouvrant toute sa surface,
- stratification aux légumes et cuire à four chaud à 200° pendant vingt-cinq minutes,
- cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de portionner.
Comment conserver le flan de semoule :
Le flan de semoule peut être conservé au réfrigérateur pendant un / deux jours tant qu'il est conservé dans des contenants hermétiques.
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