Flan de sémola con calabaza y brócoli (receta vegana)

Flan de sémola con calabaza y brócoli, la receta para preparar un primer plato abundante y sabroso solo con ingredientes vegetales

El flan de sémola es una receta inspirada en la tradición capitalina con un sabor delicado y tentador. En esta interpretación, la sémola se cocinó en caldo de verduras y se condimentó con verduras de temporada (en nuestro caso, calabaza y brócoli) para obtener un primer plato vegano tentador e impresionante.

El flan de sémola también se puede preparado de antemano luego sirva el plato terminado tanto caliente como a temperatura ambiente.

ingredientes

600 gr de calabaza
600 gramos de brócoli
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
200 gramos de sémola
1 litros de agua
1 cucharada de nuez vegetal gnanular casera
aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Tiempo de preparación: 60 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo de descanso: ,
Dosis: 4 a la gente
dificultad: bassa

Cómo preparar flan de sémola: procedimiento

Limpiar la calabaza quitando la cáscara, las semillas y los filamentos internos, luego córtela en trozos grandes,
lavare el brócoli, córtalo en floretes y en la base de cada yema corta el tallo en cuatro partes a modo de cruz.

Fusionar las verduras en una cacerola grande junto con el perejil lavado y los ajos pelados y picados en trozos grandes,
lugar al fuego y dorar ligeramente, luego agregar cuatro vasos de agua, sazonar con sal y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua de la cocción se consuma por completo.

Mientras tanto poner un litro de agua en una sartén antiadherente, añadir la nuez vegetal granular casera y llevar a ebullición,
quindi agregue la sémola y al mismo tiempo mezcle con un batidor o una cuchara de madera para que no se formen grumos,
cocinar hasta obtener una consistencia cremosa y muy densa
eliminar luego la sémola de la sartén y extenderla sobre una hoja de papel pergamino alisándola con una espátula hasta que tenga un centímetro de espesor y dejar enfriar.

Grasa luego con un chorrito de aceite en una fuente para horno, trocear la sémola y colocarla en la fuente para horno cubriendo toda su superficie,
estratificación con verduras y hornear en un horno caliente a 200 ° durante veinticinco minutos,
Cocinando al terminar, sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de porcionar.