Selon de nouvelles recherches, la nourriture malsaine typique d'un fast-food rend essentiellement les défenses de l'organisme si agressives même à long terme.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa restauration rapide comme une infection. Ainsi tonne une dernière recherche allemande selon laquelle la soi-disant malbouffe est capable de rendre le système immunitaire plus "agressif" car elle réagit à une alimentation riche en graisses et en calories comme si elle répondait à une infection bactérienne.
Selon l'enquête menée par l'Université de Bonn, publiée dans Cell, la nourriture malsaine typique d'un fast-food est pratiquement payante défenses corporelles si agressives que, même longtemps après être passé à une alimentation saine, des traces subsistent. Changements à long terme qui peuvent être impliqués dans le développement de l'athérosclérose et du diabète.
Une alimentation riche en graisses, en sucre et pauvre en fibres provoque le développement forte réponse inflammatoire dans tout le corps, presque comme après une infection par des bactéries dangereuses.
Si vous deviez suivre une alimentation différente, plus saine et plus équilibrée, l'inflammation régresserait mais, même après un certain temps, de nombreux gènes qui ont été activés pendant la phase où nous avons été nourris avec des aliments malsains étaient toujours actifs. .
"Ce qui n'a pas disparu, c'est la reprogrammation génétique des cellules immunitaires et de leurs précurseurs : même après quelques semaines d'un régime céréalier, de nombreux gènes qui s'étaient activés pendant la phase de restauration rapide étaient encore actifs", expliquent les chercheurs.
Cela signifie qu'à long terme, la restauration rapide oblige le corps à produire rapidement une armée énorme et puissante de réactions extrêmement agressives du système immunitaire en augmentant le nombre de certaines cellules dans le sang responsables de mécanismes de défense particuliers.
"Ce n'est que récemment que l'on a découvert que le système immunitaire a une forme de mémoire - explique le co-auteur de l'étude, Eicke Latz. Après une infection, les défenses de l'organisme restent dans une sorte d'état d'alarme, elles peuvent donc réagir plus rapidement à une nouvelle attaque ».
La restauration rapide est donc toujours nocive pour tout l'organisme. De plus, les chercheurs ont identifié le "capteur de restauration rapide" responsable des cellules immunitaires, à savoir que reconnaît les aliments malsains comme "pathogènes" et "dangereux", trouvant des preuves génétiques de l'implication du soi-disant inflammasome. Les inflammasomes sont des complexes de signalisation intracellulaires qui reconnaissent les agents infectieux et autres substances nocives, puis libèrent des messagers hautement inflammatoires. En d'autres termes, "l'inflammasome déclenche des changements épigénétiques", explique le Dr. Latz. "Le système immunitaire réagit en conséquence même à de petits stimuli avec des réponses inflammatoires plus fortes."
Il reste donc en tout cas la confirmation qu'avec la restauration rapide et la malbouffe en général, vous regorgez d'ingrédients douteux, de calories et de graisses saturées. Une raison de plus de rester à l'écart de ce type de régime est de savoir que tout ce que nous y mettons dans notre corps peut avoir des effets dévastateurs même à long terme.
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Germaine Carillo
