De acordo com uma nova pesquisa, a comida não saudável típica de um restaurante de fast food essencialmente torna as defesas do corpo tão agressivas mesmo a longo prazo.
Não guarde o abacate assim: é perigosoFast food como uma infecção. Assim troveja uma última pesquisa alemã segundo a qual a chamada junk food é capaz de tornar o sistema imunológico mais "agressivo" porque reage a uma dieta com muita gordura e calorias como se estivesse respondendo a uma infecção bacteriana.
De acordo com a pesquisa realizada pela Universidade de Bonn, publicada na Cell, a comida não saudável típica de um restaurante de fast food praticamente compensa defesas do corpo tão agressivas que, mesmo muito tempo depois de mudar para uma dieta saudável, permanecem vestígios. Mudanças de longo prazo que podem estar envolvidas no desenvolvimento de aterosclerose e diabetes.
Uma dieta rica em gordura, rica em açúcar e pobre em fibras faz com que a pessoa desenvolva forte resposta inflamatória em todo o corpo, quase como após a infecção com bactérias perigosas.
Se você seguisse uma dieta diferente, mais saudável e equilibrada, a inflamação regrediria, mas, mesmo depois de algum tempo, muitos dos genes que foram ativados durante a fase em que nos alimentamos com alimentos não saudáveis ainda estavam ativos. .
“O que não desapareceu foi a reprogramação genética das células do sistema imunológico e seus precursores: mesmo após algumas semanas de dieta à base de cereais, muitos dos genes que foram ativados durante a fase de fast food ainda estavam ativos”, explicam os pesquisadores.
Isso significa que, a longo prazo, o fast food faz com que o corpo libere rapidamente um enorme e poderoso exército de reações extremamente agressivas do sistema imunológico, aumentando o número de certas células no sangue responsáveis por determinados mecanismos de defesa.
“Só recentemente foi descoberto que o sistema imunológico tem uma forma de memória – explica o coautor do estudo, Eicke Latz. Após uma infecção, as defesas do organismo permanecem numa espécie de estado de alarme, para que possam responder mais rapidamente a um novo ataque”.
O fast food é, portanto, sempre prejudicial a todo o organismo. Além disso, os pesquisadores identificaram o "sensor de fast food" responsável pelas células imunes, ou seja, que reconhece alimentos não saudáveis como "patogênicos" e "perigosos", encontrando evidências genéticas do envolvimento do chamado inflamassoma. Os inflamassomas são complexos de sinalização intracelular que reconhecem agentes infecciosos e outras substâncias nocivas e então liberam mensageiros altamente inflamatórios. Em outras palavras, “o inflamassoma desencadeia mudanças epigenéticas”, explica o Dr. Latz. "O sistema imunológico reage de acordo com pequenos estímulos com respostas inflamatórias mais fortes".
Resta, portanto, em qualquer caso, a confirmação de que com fast food e junk food em geral, você está cheio de ingredientes questionáveis, calorias e gorduras saturadas. Mais um motivo para ficar longe desse tipo de dieta é saber que tudo que colocamos com ela em nosso corpo pode ter efeitos devastadores mesmo a longo prazo.
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Germana Carillo
