Valeur énergétique, graisses (y compris saturées), glucides (dont sucres), protéines et sel. A partir d'aujourd'hui sur les étiquettes alimentaires, l'obligation de la déclaration nutritionnelle est déclenchée.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxValeur énergétique, graisses (y compris saturées), glucides (dont sucres), protéines et sel. À partir d'aujourd'hui étiquettes alimentaires, l'obligation de la déclaration nutritionnelle est déclenchée.
Des étiquettes alimentaires plus transparentes, donc, pour un consommateur plus averti. C'est ce qu'a annoncé la Coldiretti qui célèbre l'entrée en vigueur des règles prévues par le règlement (UE) n°. 1169/2011 sur la fourniture d'informations sur les denrées alimentaires.
« Trop souvent, des propriétés spécifiques sont mal mises en valeur. De cette façon, ils peuvent être faits évaluations objectives et des comparaisons entre les différents produits en rayon dans une situation où la sensibilité des citoyens aux choix alimentaires s'est à juste titre accrue », explique le Coldiretti.
Et il y a certainement plus de prise de conscience dans les achats que par le passé. Des modes de vie plus sains, moins de consommation de matières grasses, mais aussi l'apparition d'intolérances ou d'allergies alimentaires, ont entraîné des changements dans les habitudes quotidiennes.
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« Cela se traduit par l'essor des produits alimentaires dits « sans » mais aussi par l'attention croissante portée par publicité au contenu en sel, sucres ou à la valeur énergétique qui sont devenus des éléments de plus en plus familiers pour remplir le panier », commente Coldiretti.
Quels changements
A partir d'aujourd'hui il y a donc l'obligation de la déclaration nutritionnelle sur l'étiquette des aliments emballés qui doivent désormais également indiquer des informations sur la valeur énergétique, la quantité de matières grasses (dont combien d'acides gras saturés), de glucides (dont combien de sucres), de protéines et de sel, exprimées pour 100 grammes ou 100 millilitres de produit, et éventuellement aussi par portion.
« Pour la définition des valeurs à faire figurer dans les déclarations nutritionnelles, le règlement prévoit la possibilité, au choix du producteur, de se référer soit à des analyses spécifiques sur l'aliment aux laboratoires, soit au calcul sur la sur la base de valeurs moyennes connues ou réelles, relatives aux ingrédients utilisés ou sur des données généralement établies et acceptées. De plus, ils peuvent être indiqués sur base volontaire également d'autres éléments, tels que les acides gras monoinsaturés, les acides gras polyinsaturés, les polyols, l'amidon, les fibres et les sels minéraux ou les vitamines s'ils sont contenus en quantités importantes », souligne le Coldiretti.
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Déjà le 13 décembre 2014 il y avait un première modification étiquettes avec l'introduction de caractères plus clairs et plus grands avec plus d'informations : d'une plus grande évidence sur la présence de substances allergènes ou qui provoquent des intolérances à l'indication du type d'huiles et de graisses utilisées.
Et encore, de la date de congélation à l'information sur l'état physique des ingrédients utilisés de sorte que, par exemple, le terme "lait" seul ne peut pas être utilisé si du lait en poudre ou des protéines de lait sont utilisés.
Produits qui n'ont pas d'exigence de déclaration nutritionnelle
Le règlement communautaire N. 1169/2011 prévoit également certaines exemptions de l'obligation de déclaration nutritionnelle, relative aux produits non transformés comprenant un seul ingrédient ou une seule catégorie d'ingrédients.
Par exemple, le fruits et légumes Gamme III (fruits et légumes surgelés) et gamme IV (fruits et légumes frais, lavés, emballés et prêts à consommer) n'ayant pas fait l'objet tout traitement ou tout ajout d'ingrédients autres que la même catégorie, légumes ou fruits, par exemple un mélange de légumes frais lavés, coupés et emballés ou même surgelés).
Il existe des produits transformés qui n'ont subi qu'un affinage et qui comprennent un seul ingrédient ou une seule catégorie d'ingrédients, par exemple les raisins secs.
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Exonération également pour plantes aromatiques, épices ou leurs mélanges; les denrées alimentaires conditionnées dans des emballages ou contenants dont la plus grande surface mesure moins de 25 cmXNUMX ; les denrées alimentaires, y compris celles conditionnées de manière artisanale, fournies directement par le fabricant de petites quantités de produits au consommateur final ou à des structures locales de vente au détail qu'ils livrent directement au consommateur final.
Dominella Trunfio
