Valor energético, grasas (incluidas las saturadas), hidratos de carbono (de los cuales azúcares), proteínas y sal. A partir de hoy en las etiquetas de los alimentos, se activa la obligatoriedad de la declaración nutricional.
No guardes el aguacate así: es peligrosoValor energético, grasas (incluidas las saturadas), hidratos de carbono (de los cuales azúcares), proteínas y sal. Desde hoy en adelante etiquetas de los alimentos, se activa la obligatoriedad de la declaración nutricional.
Etiquetas alimentarias más transparentes, por lo tanto, para un consumidor más consciente. Así lo anunció Coldiretti que celebra la entrada en vigor de las normas previstas por el Reglamento (UE) n. 1169/2011 sobre el suministro de información alimentaria.
“Con demasiada frecuencia, las propiedades específicas se mejoran incorrectamente. De esa forma se pueden hacer evaluaciones objetivas y comparaciones entre los diferentes productos en los lineales en una situación en la que la sensibilidad de los ciudadanos a la elección alimentaria ha aumentado con razón”, explica el Coldiretti.
Y ciertamente hay más conciencia en las compras que en el pasado. Los estilos de vida más saludables, el menor consumo de grasas, pero también la aparición de intolerancias alimentarias o alergias, han provocado cambios en los hábitos diarios.
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“Así lo demuestra el auge de los llamados “sin” productos alimenticios pero también la creciente atención que prestan publicidad a los contenidos en sal, azúcares o al valor energético que se han convertido en elementos cada vez más familiares para llenar el carrito de la compra”, comenta Coldiretti.
Lo que cambia
Así que a partir de hoy hay la obligatoriedad de la declaración nutricional en la etiqueta de los alimentos envasados que ahora también debe indicar información sobre valor energético, cantidad de grasas (de las cuales cuántos ácidos grasos saturados), carbohidratos (de los cuales cuántos azúcares), proteínas y sal, expresada por 100 gramos o 100 mililitros de producto, y opcionalmente también por ración.
“Para la definición de los valores a incluir en las declaraciones nutricionales, el reglamento prevé la posibilidad, a elección del productor, de referirse o bien a análisis específicos sobre el alimento en los laboratorios, bien al cálculo sobre el sobre la base de valores medios conocidos o reales, relacionados con los ingredientes utilizados o sobre datos generalmente establecidos y aceptados. Además, se pueden indicar en de forma voluntaria también otros elementos, como ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polioles, almidón, fibras y sales minerales o vitaminas si se contienen en cantidades significativas”, subraya el Coldiretti.
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Ya el 13 de diciembre de 2014 hubo uno primera modificación etiquetas con la introducción de caracteres más claros y de mayor tamaño con más información: desde mayor evidencia sobre la presencia de sustancias alergénicas o que provocan intolerancias hasta la indicación del tipo de aceites y grasas utilizadas.
Y de nuevo, desde la fecha de congelación hasta la información sobre el estado físico de los ingredientes utilizados de modo que, por ejemplo, no se puede utilizar el término "leche" solo si se utiliza leche en polvo o proteínas de leche.
Productos que no tienen requisito de declaración nutricional
El reglamento comunitario N. 1169/2011 prevé también algunas exenciones de la obligación de la declaración nutricional, relativa a productos no procesados que incluyan un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes.
por ejemplo, el frutas y verduras III gama (frutas y hortalizas congeladas) y IV gama (frutas y hortalizas frescas, lavadas, envasadas y listas para el consumo) que no hayan sido sometidas a cualquier tratamiento o cualquier adición de ingredientes que no sean de la misma categoría, verduras o frutas, por ejemplo una mezcla de verduras frescas lavadas, cortadas y envasadas o incluso congeladas).
Hay productos procesados que solo han sido sometidos a maduración y que incluyen un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes, por ejemplo, las pasas.
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También exención para plantas aromáticas, especias o sus mezclas; alimentos envasados en envases o recipientes cuya superficie mayor sea inferior a 25 cm cuadrados; alimentos, incluidos los envasados de forma artesanal, suministrados directamente por el fabricante de pequeñas cantidades de productos al consumidor final o a estructuras minoristas locales que suministran directamente al consumidor final.
dominella trunfio
