Cube de légumes granulés, voici la recette étape par étape pour préparer le cube à base de légumes de saison à la maison à utiliser pour cuisiner des bouillons, des soupes ou pour aromatiser divers plats et se conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois.
Il noix végétale granulée est la ordonnance / préparer la noix à la maison une base de légumes de saison à utiliser pour cuisiner des bouillons, des soupes ou pour aromatiser divers plats et à conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois.
Facile à réaliser, la noix végétale granulée peut être préparée avec tout type de légume, de préférence de saison, bio ou d'origine certaine.
Pour préparer la noix à la maison, vous pouvez partir de la formule la plus classique, c'est-à-dire l'oignon, la carotte, le céleri et les tomates, puis ajouter, par exemple, également des blettes et du chou-fleur. Les légumes, une fois lavés et coupés en morceaux, sont mélangés avec du sel et séchés pour garder les ingrédients intacts et éviter toute moisissure. La proportion à maintenir est de 333 grammes de sel pour chaque kilogramme de légumes déjà nettoyés. Il deviendra donc conseillé de ne pas rajouter de sel dans les recettes pour lesquelles le cube sera utilisé.
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Ingrédients
- 1 kg de légumes de saison déjà nettoyés et lavés
- 333 gr de sel
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
Heures 6 - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - Difficulté:
faible
Comment préparer la noix végétale granulée : mode opératoire
- Couper coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec le sel;
- Triturer les légumes finement salés au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée;
- Garniture la plaque du four avec du papier sulfurisé.
- Verser à l'intérieur de la purée de légumes et égoutter éventuellement l'eau que les légumes ont libérée de manière tout à fait naturelle.
- Mettere dans un four chaud à 100° et laisser sécher en prenant soin de remuer le mélange de temps en temps.
- La durée le séchage peut varier selon le type de four utilisé et le choix des légumes utilisés pour l'exécution de la recette.
- Les dés le légume granulé sera encore prêt quand l'eau aura complètement séché et le mélange sera sec, si un point est encore mou cela n'affectera pas la réussite de la recette, le sel gardera votre préparation intacte.
- Conserver la noix végétale granulée au réfrigérateur en la plaçant dans des bocaux hermétiques.
Comment utiliser la noix végétale granulée :
Pour préparer le bouillon, il suffit d'utiliser une cuillère à soupe de cube de légumes granuleux pour chaque litre d'eau et il ne sera pas conseillé d'ajouter plus de sel ; s'il est ajouté à d'autres recettes pour les aromatiser, il est conseillé d'ajouter une cuillère à café à la fois et d'ajouter ensuite du sel.
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Ilaria Zizza
