Courgettes rondes farcies au riz et pommes de terre

Courgettes rondes farcies, voici la recette pas à pas pour les farcir avec une garniture végétarienne et sans oeufs

Le courgettes rondes farcies sont un premier cours d'été délicieux. Celui-ci doit également être servi à température ambiante recette végétarienne il prendra tous vos invités à la gorge.

Le courgettes rondes il s'agit d'une variété de courgettes qui se prête bien à la farce, la pulpe molle au goût délicat et sucré est en effet facilement extraite sans l'aide d'équipements spéciaux. Les courgettes peuvent ensuite, après une courte précuisson, être farcies avec différents ingrédients.
Aujourd'hui nous vous en proposons une savoureuse garniture sans oeufs composé de riz, pommes de terre, tomates cerises et de pulpe de courgette. Une garniture vraiment riche en goût qui rend ce plat nutritionnellement complet ; grâce à cela, les courgettes rondes farcies peuvent également être servies comme plat unique.
Facile à préparer, les courgettes farcies peuvent également être cuites à l'avance et peuvent aussi être transportées sans aucune difficulté ; vous l'aurez de cette façon une idée de plus pour vos repas hors de chez vous.

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Ingrédients

8 courgettes rondes (environ 2,5 kg)
570 grammes de pommes de terre à chair jaune
160 gr de riz brun ou blanc
250 gr de tomates cerises mûres
4 tiges de ciboulette
5 cuillères à soupe de parmesan
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
10 pi
Doses:
pour 4 personnes
difficulté:
faible

Comment préparer les courgettes rondes farcies :

Lavare les courgettes, couper le bout en gardant le chapeau supérieur de côté et à l'aide d'une cuillère à café et d'un petit couteau les creuser à l'intérieur sans les casser à l'extérieur.

Lavare les tomates et coupez-les en petits morceaux, épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits morceaux.
Couper également en petits morceaux la pulpe fraîchement extraite et placez-la dans une casserole avec un filet d'huile, des tomates et des pommes de terre,
lavare et hacher la ciboulette, l'ajouter à la poêle et faire revenir légèrement, couvrir d'eau, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement sèche.

Dans un pot de côté, faire bouillir le riz al dente, lorsqu'il est cuit, égoutter et réserver.
Ébullition les courgettes préalablement vidées et leurs chapeaux dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes, puis les égoutter à l'envers dans une passoire.
Fusionner à la pulpe du riz aux courgettes et du fromage et mélanger le tout.
Graisse le fond d'un plat allant au four avec un filet d'huile et disposer les courgettes à l'intérieur,

les remplir avec la garniture et assaisonnez-les en surface avec du fromage et de l'huile d'olive extra vierge.
Endroit aussi les courgettes chapeaux dans le moule et cuire dans un four chaud à 200° pendant environ trente-cinq minutes.
Cuisine une fois terminé, laisser reposer les courgettes rondes farcies une dizaine de minutes avant de servir.

Comment conserver les courgettes rondes farcies :

Les courgettes rondes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux jours à condition qu'elles soient placées dans des récipients hermétiques spéciaux.