Une nutrition végétalienne appropriée et bien équilibrée rend les gens sains et forts, régénère rapidement les cellules et améliore la vie quotidienne.
"Être végétalien va contre nature."
Cette pensée fédère de nombreuses personnes qui pensent que le régime végétalien est nocif pour l'homme car il ne permet pas l'apport de protéines et d'autres nutriments fondamentaux comme le fer, les vitamines (surtout les vitamines B et D), l'iode, le zinc, la vitamine D et certains Les acides gras.
Cependant, cette croyance populaire a été démentie, en particulier dans le monde du sport où de plus en plus d'athlètes d'élite, dont Carl Lewis et Venus Williams, ont commencé leur parcours végétalien, alimentant leurs performances exclusivement avec des aliments respectueux de l'environnement et des animaux.
Une nutrition végétalienne appropriée et équilibrée rend les gens sains et forts ! Découvrons comment !
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Sain et végétalien
Planifier notre alimentation est essentiel pour notre bien-être physique et mental ! Pour les sportifs comme pour les non-sportifs, suivre une alimentation saine et équilibrée assure une récupération complète et favorise la performance.
Alors que dois-je manger pour parfaire mon alimentation ? Les meilleures options sont les aliments totalement naturels, faciles à digérer, riches en macro et micronutriments, et les aliments alcalinisants (par exemple tous les légumes, y compris les salades, les pommes de terre consommées avec leur peau, les amandes et les noix de cajou).
De cette façon, le stress dérivant d'un intestin surchargé sera réduit, une condition qui pourrait déclencher le processus inflammatoire.
Règles nutritionnelles pour les végétaliens
Tout comme les non-végétaliens, les végétaliens ont également besoin du bon apport calorique quotidien pour faire face aux nombreuses activités quotidiennes, du travail aux études, du sport aux sorties entre amis. Pour obtenir le bon besoin en protéines, glucides, acides gras et micronutriments, il faut manger de manière proportionnée et équilibrée.
Pour tirer le meilleur parti du régime végétalien, il est donc essentiel de comprendre quels aliments sont les plus efficaces.
Pour obtenir des protéines complètes dans notre corps, il est important de manger des céréales et des légumineuses telles que le riz et les lentilles sont essentielles pour obtenir des protéines complètes. Le soja, le sarrasin, le petit épeautre, le quinoa et les graines de chanvre bio sont une source supplémentaire d'acides aminés essentiels.
Pour une meilleure absorption du fer, la vitamine C est un excellent allié : poivrons, lentilles, jus de citron et persil. Certaines vitamines (telles que les vitamines A, K, D, E) ne sont solubles que dans les graisses, et c'est pour cette raison qu'il est bon d'assaisonner les carottes avec de l'huile d'olive par exemple. Pour un bon apport en vitamine B12, la levure alimentaire est une excellente source. Alors que les algues sont une source précieuse d'iode.
La vitamine K2 se trouve dans aliments fermentés (miso e tempeh tout d'abord !), et ils sont aussi probiotiques totalement naturels! Graines (comme les graines de chia ou de chanvre) e noix ils sont la meilleure source d'acides gras essentiels.
Avertissements
Cependant, rappelez-vous qu'il n'y a pas de régime uniforme et parfait pour tout le monde ! Chaque individu a des habitudes différentes et donc des besoins nutritionnels différents. De plus, des recherches scientifiques ont montré que les végétaliens et les non-végétaliens sont sujets à des carences nutritionnelles en raison des caractéristiques de l'alimentation moderne. Par exemple, une étude française souligne que la société contemporaine manque de nutriments essentiels comme le magnésium, le zinc, le fer et les vitamines. Ce problème provient d'une consommation excessive de glucides raffinés et de graisses saturées.
Mais rassurez-vous, les compléments alimentaires soutiennent notre santé, mais mieux vaut en choisir des 100% naturels et durables pour respecter le corps et la nature.
Une alimentation végétalienne équilibrée donne au corps la bonne énergie, régénère rapidement les cellules et améliore la vie quotidienne en optimisant la concentration et la force physique. Le tout dans le respect de la planète sur laquelle nous vivons.
Marie-Noëlle Bourgeois, Nutritionniste Crownhealth
