Nous révélons une recette très simple pour préparer une délicieuse confiture de fraises et obtenir un sirop super délicieux et très polyvalent à partir de la macération
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Ce que nous présentons aujourd'hui est une recette très simple avec laquelle préparer un délicieux confiture de fraise et en même temps il dérive de la macération de ces fruits un sirop super délicieux et très polyvalent qui peut être utilisé pour aromatiser les boissons, les fruits et les desserts.
Voyons comment faire...
Ingrédients
- 1kg de fraises
- 500 grammes de cassonade (encore moins si vous n'aimez pas trop sucré). Sinon, utilisez un autre édulcorant naturel, comme le jus d'agave ou lisez ici comment faire de la confiture sans sucre.
- écorces de citron
- 1 citron pressé
préparation
Couper les fraises en petits morceaux e laisser macérer avec le sucre, le jus de citron et les écorces grossièrement hachées dans un récipient couvert. Conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, passez le sirop qui s'est formé au fond du récipient avec un tamis et versez-le dans un autre récipient ou bouteille. Mettez-le de côté et conservez-le au réfrigérateur (voir ci-dessous comment l'utiliser).
Cuire la pulpe de fraise (retirer d'abord les zestes de citron) pendant environ 20/30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. À ce stade, retirez du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant. Remettez sur le feu jusqu'à ce que la confiture soit prête. Pour le comprendre, il suffit de faire le "test de la soucoupe" ou de prendre une cuillère à café du mélange et de la poser sur une assiette qui va alors tourner à la verticale : si la confiture reste collée ou descend très lentement alors c'est qu'elle est prête !
Pot encore chaud dans le bocal et fermer hermétiquement. Si vous voulez avoir une plus grande conservation du produit, faites bouillir le pot de confiture pendant 15/20 minutes. Alternativement, une fois que la confiture est encore chaude, fermez et retournez le pot pour former le vide. Retourner à froid.
L'avantage de la confiture de fraises faite avec ce procédé est que contient moins de sucre, puisque la plus grande partie reste avec le sirop qui monte au début de la préparation. Mais voyons maintenant exactement comment utiliser le sirop.
recette de sirop
Le sirop de fraise est hyper salé et très sucré, il peut être utilisé de plusieurs façons voici quelques idées...
- Assaisonner le Macédoine
- Prolongez-le avec de l'eau et buvez-le au lieu de tout boisson désaltérante
- Aromatisez vos smoothies favori
- Préparer des glaçons fraise (toujours mieux de le diluer avec de l'eau)
- Aromatisez votre thé en faire un thé à la fraise (même avec du thé vert le résultat est excellent !)
- Utiliser dans le préparation de bonbons
Vous sentirez cette bonté !!!
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