Combien d'œufs pouvons-nous manger sans augmenter le cholestérol ?

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Carlos Laforet Coll
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Combien d'œufs pouvons-nous manger sans augmenter le cholestérol ? L'augmentation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) est considérée comme un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, d'hypertension et d'obésité, car souvent les aliments riches en cholestérol sont également riches en graisses saturées.


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Quante œufs nous pouvons manger sans augmenter le cholestérol? L'augmentation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) est considérée comme un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, d'hypertension et d'obésité, car souvent les aliments riches en cholestérol sont également riches en graisses saturées.

Nous vous avons déjà parlé de l'importance de maintenir les niveaux de cholestérol et le rôle à ne pas sous-estimer que peuvent jouer les choix alimentaires de ce point de vue, avec l'aide de nos experts selon lesquels, sur la base des recommandations de l'OMS, la valeur idéale de cholestérol per le bon fonctionnement de notre organisme est de 130.

Une partie du cholestérol est produite par notre corps (cholestérol endogène) et est introduit en partie avec de la nourriture (cholestérol exogène). Il est important de baser votre alimentation sur des aliments qui ne font pas trop monter le taux de cholestérol. Par conséquent, tous les produits d'origine animale doivent être limités, à commencer par la viande rouge, tandis que nous pouvons enrichir notre alimentation avec des aliments végétaux qui ne contiennent pas de cholestérol, comme il le suggère il nutritionniste Lorenzo Ferrante.

Il Ministère de la Santé a publié en ligne des lignes directrices lié à prévention de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires. Selon le ministère de la Santé, pour prévenir les maladies, nous devrions rréduire l'apport alimentaire en graisses saturées et en cholestérol.

L'introduction de cholestérol avec de la nourriture ne doit pas dépasser 300 mg par jour comme le souligne le ministère de la Santé. Comme pour les œufs, dans un contexte de prévention de l'athérosclérose, de l'hypercholestérolémie (taux élevé de cholestérol) et des maladies cardiovasculaires le ministère de la Santé cela ne signifie pas les éliminer complètement de l'alimentation mais suggère une consommation périodique.



Le ministère de la Santé rappelle que le jaune d'œuf est riche en cholestérol mais pauvre en acides gras saturés, contrairement à d'autres aliments riches à la fois en cholestérol et en graisses saturées, comme le viande rouge, sur laquelle le ministère de la Santé suggérer une consommation très modérée pour prévenir à la fois les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Le ministère de la Santé rappelle également que cholestérol alimentaire (c'est-à-dire le cholestérol que nous introduisons avec la nourriture) augmente le taux de cholestérol quoique dans une moindre mesure que les acides gras saturés. En conclusion, le ministère de la Santé indique que la consommation d'œufs et d'aliments riches en graisses saturées et en cholestérol doit être modérée.

Peut-on se passer d'œufs ?

Les personnes allergiques ou intolérantes aux œufs, les végétaliens et les lacto-végétariens ne consomment pas cet aliment, d'autres personnes n'en consomment qu'occasionnellement.

Selon la Société Scientifique de Nutrition Végétarienne (SSNV), l'œuf est un petit concentré de cholestérol. En effet, il contient quelques 250 mg à 371 mg pour 100 grammes. Selon le SSNV, le corps humain produit suffisamment de cholestérol pour ses besoins et il n'est donc pas nécessaire d'introduire cette substance avec de la nourriture. Ainsi selon le SSNV tu peux faire sans oeufs et les produits d'origine animale, qui contiennent tous du cholestérol, avec l'avantage de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de maladies chroniques. ici e ici vous pouvez lire quelques idées sur le sujet.

Il est difficile de déterminer combien d'oeufs peut-on manger, si nous le souhaitons, et à quelle fréquence empêcher le cholestérol de monter trop haut. En fait, tout peut dépendre de la quantité de cholestérol que notre corps produit lui-même et de la façon dont nous mettons en place notre alimentation, qui pourrait déjà être riche en cholestérol en raison de la consommation d'autres produits d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers, au-delà de quelques œufs.



Sur la décision de introduire ou éliminer les oeufs de son alimentation, il y a des opinions différentes. Selon la diététicienne Luca Piredda l'œuf n'est pas un aliment excessivement calorique et ceux qui suivent un régime hypocalorique et n'ont pas de cholestérol élevé peuvent manger jusqu'à 4 œufs par semaine. Toujours selon lui, cependant, qui a un taux de cholestérol élevé et veut le baisser faut éviter les oeufs ou consommez-les avec modération, en évitant surtout le jaune. Selon Piredda, les œufs sont encore un aliment déconseillé aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie.

Vous avez un taux de cholestérol élevé mais vous souhaitez tout de même manger des œufs de temps en temps ? Dans ce cas, la suggestion est contacter un nutritionniste qui pourra vous conseiller sur le meilleur régime à suivre pour maîtriser votre cholestérol.

Quels sont les aliments recommandés et non recommandés en cas d'hypercholestérolémie ? Regardez notre vidéo avec l'entretien avec Dr Irène Tornisello, spécialisée en biologie nutritionnelle.

décharge ici le directives du ministère de la Santé.

Marta Albè

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