Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez développer une carence en fer, mais il existe une solution efficace pour contrer cette forme d'anémie.
Il fer c'est un minéral essentiel pour notre corps, mais la plupart d'entre nous n'en consomment pas assez et, par conséquent, le carence en fer c'est l'une des déficiences les plus répandues dans le monde. Si certains de nos besoins en fer sont satisfaits de manière endogène (notre corps réutilise le fer récupéré de la destruction des globules rouges vieillis), nous avons tous un besoin quotidien en fer d'origine exogène, c'est-à-dire issu de l'alimentation. (Lire aussi : Si vous avez ces symptômes, vous pourriez avoir une grave carence en fer)
Étant donné que beaucoup n'obtiennent pas les quantités quotidiennes de fer recommandées dans leur alimentation, il existe une autre solution qui peut venir à notre secours : vitamine C. Découvrons pourquoi.
À quoi sert le fer et pourquoi il est extrêmement courant d'avoir une carence
Le fer est un minéral indispensable dans de nombreux processus physiologiques, notamment la respiration cellulaire, la synthèse du collagène et le métabolisme des acides nucléiques. Selon l'Institut supérieur de la santé, le corps humain a besoin d'environ 10-12 XNUMX milligrammes (mg) de fer par jour. Cependant, comme nous l'avons mentionné, le fer est notoirement difficile à absorber et pendant la journée, nous avons également tendance à perdre certaines quantités, par exemple à cause de l'urine, de la sueur ou des menstruations.
Il existe deux types de fer alimentaire : fer émique, qui provient de sources alimentaires animales telles que la viande ou le poisson, e fer non émique, qui provient principalement des plantes. Le fer non émique n'est pas facilement absorbé par notre corps, de sorte que les personnes qui ne mangent pas de viande peuvent être plus susceptibles de développer une carence. Voyons donc comment la vitamine C peut nous aider à éliminer ce manque de fer.
Comment la vitamine C améliore l'absorption du fer
Généralement, l'absorption du fer héminique dans l'intestin se fait sans problème, tandis que le fer non héminique est fortement influencé par les autres nutriments présents dans le dernier repas.
Cependant, comme le montre une étude publiée dans les Actes de la Nutrition Society, la vitamine C améliore la biodisponibilité de fer non émétique et optimise également l'absorption du fer de la transferrine (la protéine qui transporte le fer dans le sang), garantissant que le fer est non seulement absorbé correctement, mais également distribué efficacement dans tout le corps. Donc, si vous avez une carence en fer, essayez d'obtenir suffisamment de vitamine C, ce qui peut aider à augmenter les niveaux de fer mais aussi à améliorer les niveaux de vitamine C elle-même (qui offre une gamme d'avantages pour la santé de la peau, du système immunitaire et bien plus encore).
Pour augmenter votre apport en vitamine C, envisagez d'ajouter plus d'aliments riches en cette vitamine à votre alimentation ou de prendre un supplément de vitamine C de haute qualité.
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Fonte: Actes de la Nutrition Society
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