Se não comer carne pode desenvolver deficiência de ferro, no entanto existe uma solução eficaz para contrariar esta forma de anemia.
Il ferro é um mineral essencial para o nosso corpo, no entanto a maioria de nós não o ingere em quantidade suficiente e, consequentemente, o falta de ferro é uma das deficiências mais difundidas no mundo. Embora algumas de nossas necessidades de ferro sejam atendidas endogenamente (nosso corpo reutiliza o ferro recuperado da destruição de glóbulos vermelhos envelhecidos), todos nós temos uma necessidade diária de ferro de fontes exógenas, ou seja, dos alimentos. (Leia também: Se você tiver esses sintomas, você pode ter deficiência de ferro grave)
Como muitos não obtêm as quantidades diárias recomendadas de ferro de sua dieta, há outra solução que pode vir em nosso socorro: Vitamina C. Vamos descobrir por quê.
Para que serve o ferro e por que é extremamente comum ter uma deficiência
O ferro é um mineral indispensável em muitos processos fisiológicos, incluindo respiração celular, síntese de colágeno e metabolismo de ácidos nucléicos. De acordo com o Instituto Superior de Saúde, o corpo humano precisa de aproximadamente 10-12 miligramas (mg) de ferro por dia. No entanto, como já referimos, o ferro é notoriamente difícil de absorver e durante o dia também tendemos a perder algumas quantidades, por exemplo devido à urina, suor ou menstruação.
Existem dois tipos de ferro dietético: ferro emic, que vem de fontes alimentares de origem animal, como carne ou peixe, e ferro não êmico, que vem principalmente de plantas. O ferro anómico não é facilmente absorvido pelo nosso organismo, pelo que as pessoas que não comem carne podem ter maior probabilidade de desenvolver uma deficiência. Então vamos ver como a vitamina C pode nos ajudar a eliminar essa falta de ferro.
Como a vitamina C melhora a absorção de ferro
Geralmente, a absorção do ferro heme no intestino ocorre sem problemas, enquanto o ferro não heme é fortemente influenciado pelos demais nutrientes presentes na última refeição.
No entanto, como mostra um estudo publicado no Proceedings of the Nutrition Society, a vitamina C melhora a biodisponibilidade de ferro não emético e também otimiza a absorção de ferro do transferrina (a proteína que transporta o ferro pelo sangue), garantindo que o ferro não seja apenas absorvido adequadamente, mas também distribuído de forma eficiente por todo o corpo. Portanto, se você tem deficiência de ferro, tente obter vitamina C suficiente, o que pode ajudar a aumentar os níveis de ferro, mas também melhorar os níveis da própria vitamina C (que fornece uma série de benefícios à saúde da pele, sistema imunológico e muito mais).
Para aumentar sua ingestão de vitamina C, considere adicionar mais alimentos ricos nessa vitamina à sua dieta ou tomar um suplemento de vitamina C de alta qualidade.
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Fonte: Proceedings of the Nutrition Society
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