Artichauts farcis, la recette (vegan) d'un plat d'hiver savoureux
couverture d'artichauts farcis
Artichauts farcis, voici le recette (vegan) pour préparer un secondo piatto léger et à faible teneur en matières grasses, mais riche en goût, en sels minéraux, en vitamines et en fibres.
Sans gluten ni ingrédients d'origine animale, ces artichauts farcis se préparent sans difficulté. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante.
index
Ingrédients
- Artichauts 8
- 1 gousse d'ail
- 250 gr de pommes de terre
- huile d'olive extra vierge au goût
- chapelure au goût
- 1 citron
- Temps de préparation:
90 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer des artichauts farcis : mode opératoire
- Nettoyer les artichauts, laissez-en six à l'intérieur et deux coupez-les en quartiers et laissez-les tremper dans de l'eau et du citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent,
- éplucher les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille égale, épluchez l'ail et mettez-le avec les pommes de terre et un filet d'huile dans une grande poêle,
- aggiungere également les tiges et les quartiers des artichauts et légèrement bruns,
- ordinaire saler, couvrir presque d'eau et cuire à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement consommée.
- nel frattempo conduire faire bouillir une casserole d'eau salée et acidulée avec du jus de citron et faire bouillir les artichauts entiers pendant une dizaine de minutes, puis les égoutter et les mettre et les passer à l'envers dans une passoire,
- Mélange maintenant dans un robot l'ail, les tiges et les gousses d'artichauts jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et écraser les pommes de terre à la fourchette,
- incorporer maintenant la purée d'artichauts avec purée de pommes de terre e
- avec l'aide d'une cuillère à café farcir les artichauts à l'intérieur et en surface,
- lieu les artichauts farcis dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec les restes de garniture, former des boulettes en ajoutant juste un peu de chapelure juste assez pour les compacter et ne pas rendre le mélange collant.
- Saupoudrer sur les artichauts un peu de chapelure et saupoudrer les artichauts en surface ainsi que les boulettes d'huile,
- cuisinier dans un four chaud à 180° pendant une dizaine de minutes ou dans tous les cas jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme en surface.
- Cuisine une fois terminé, sortez les artichauts farcis du four et servez-les immédiatement.
Comment conserver les artichauts farcis :
S'il en reste, les artichauts farcis peuvent être mis au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'ils soient placés dans des récipients hermétiques spéciaux.
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Ilaria Zizza
